Las tartaletas con frutos rojos frescos y aromáticos son una decoración maravillosa para cualquier mesa festiva. Se ven elegantes y tienen un sabor delicado. Beber té con tal postre no dejará indiferente a nadie.
Es necesario
- Ingredientes para 6 latas de 8 cm de diámetro:
- Para masa y decoración:
- - 250 g de harina para pasteles;
- - 65 g de azúcar glas;
- - 125 g de mantequilla;
- - 1 huevo;
- - 500 g de frambuesas;
- - 25 g de chocolate blanco.
- Para crema de limón:
- - 220 g de azúcar;
- - 3 huevos y 1 yema;
- - 200 ml de zumo de limón;
- - 100 g de mantequilla;
- - Ralladura de 1 limón.
Instrucciones
Paso 1
En la superficie de trabajo, hacemos un portaobjetos de harina con una depresión en el centro. Agrega trozos de mantequilla, azúcar glas y un huevo. Amasar rápidamente la masa de mantequilla.
Paso 2
Precalienta el horno a 180C. Estirar la masa sobre una superficie enharinada para que sea suficiente para 6 moldes. Recorta círculos con un diámetro ligeramente mayor que el diámetro de los moldes para tartaletas.
Paso 3
Repartimos la masa en moldes, ponemos encima papel de pastelería y añadimos frijoles (guisantes o judías) para que la masa no suba durante el proceso de horneado. Las enviamos al horno por 10 minutos, luego retiramos los frijoles y el papel, devolvemos las tartaletas por otros 10 minutos.
Paso 4
Derretir la mantequilla en el microondas. En una cacerola, mezclar el azúcar, el jugo de limón y la ralladura de limón, llevar a ebullición a fuego lento. En este momento, en otra cacerola, bata los huevos hasta que estén aireados y vierta una mezcla de jugo de limón, azúcar y ralladura en un chorro fino, revolviendo continuamente. Ponemos la sartén a fuego medio, vertemos la mantequilla, revolviendo constantemente para que la crema espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Paso 5
Cuando la crema se haya enfriado, derrita el chocolate blanco y rellénelo con frambuesas o páselo por dentro con un cepillo. Coloque la crema en las tartaletas en una capa uniforme, distribuya bellamente las frambuesas por encima. Si lo desea, las frambuesas se pueden cubrir con jarabe de azúcar para darle brillo.
