No es ningún secreto que los arándanos son una de las bayas más saludables y deliciosas. La tradicional mermelada de arándanos es muy sabrosa y además conserva muchas de las propiedades medicinales de esta baya.
Ingredientes para hacer mermelada de arándanos:
- 1 kg de azúcar granulada;
- 2 kg de arándanos.
Cocinar mermelada de arándanos
1. El primer paso es preparar arándanos para cocinar. Para hacer esto, las bayas deben verterse en un recipiente profundo y llenarse con agua fría durante un par de minutos. Luego, retire las hojas flotantes, las ramitas, otros desechos y las bayas podridas de la superficie. Después de eso, drene el agua sucia y enjuague los arándanos nuevamente con agua limpia.
2. Las bayas seleccionadas, lavadas y listas para cocinar, se deben secar y verter en una cacerola grande y alta. Vierta azúcar granulada sobre las bayas y déjelas por un par de horas (más puede ser) para que aparezca el jugo. En este momento, el contenido de la sartén debe mezclarse varias veces.
3. Cuando se libere suficiente jugo, la mermelada debe cocinarse a fuego lento. No es necesario cocinar los arándanos durante mucho tiempo, basta con hervir la mermelada 25-35 minutos después de que hierva, retirando la espuma de manera oportuna y revolviendo.
4. Mientras aún esté caliente, esparza la mermelada preparada en frascos esterilizados de alguna manera. Vierta una capa de azúcar de unos 0,5 cm de grosor por encima para un mejor almacenamiento. Cierre bien la tapa y déjela en la habitación (puede en el piso) para que la mermelada esté completamente fría.
