Los arándanos son una de las bayas silvestres más saludables y contienen muchos nutrientes y vitaminas. Por sus propiedades antipiréticas y tónicas, ayuda en la lucha contra diversos resfriados y enfermedades infecciosas. Y una forma de guardar la baya para las frías noches de invierno es hacer mermelada de arándano.
Es necesario
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- arándanos - 1 kg;
- azúcar granulada - 2 tazas.
Instrucciones
Paso 1
Prepare las bayas para su procesamiento. Clasifíquelos, dejando solo los más maduros e intactos. Retire las ramitas, las hojas y cualquier otro residuo que pueda tener. Luego enjuague bien con agua corriente.
Paso 2
Suaviza los arándanos. Para hacer esto, coloque las bayas en una cacerola, vierta sobre agua hirviendo y manténgalas en agua caliente durante un par de minutos, luego escurra el agua hirviendo. Puede blanquear los arándanos de otra manera: colóquelos en un colador y colóquelos en una olla con agua hirviendo que cubra completamente las bayas, también durante 2-3 minutos.
Paso 3
Deja que las bayas se enfríen un poco y luego pásalas por una picadora de carne. Agregue azúcar a la masa resultante y revuelva bien hasta que se disuelva por completo. En su lugar, se puede agregar jarabe de azúcar para que el azúcar no tenga que agitarse durante mucho tiempo. Divide la mermelada en los frascos.
Paso 4
Esteriliza los frascos de mermelada. Llene una cacerola grande y ancha con agua, coloque latas sin sellar allí para que no entre agua hirviendo y ponga la cacerola a fuego alto. Después de que hierva el agua, baje el fuego y sostenga los frascos durante unos 10-20 minutos.
Paso 5
Mientras se esterilizan los frascos, se debe hacer lo mismo con las tapas. Para hacer esto, sumérjalos en agua hirviendo en un recipiente aparte y hierva durante 10 minutos.
Paso 6
Enrolle los frascos con la tapa hervida y colóquelos en un lugar cálido y oscuro, envueltos en una manta. Después de un par de días, sácalos y déjalos en un lugar fresco y oscuro hasta el invierno.
Paso 7
Este método de elaboración de mermelada elimina el tratamiento térmico prolongado de las bayas, lo que le permite conservar todas las vitaminas y minerales, así como el sabor y el color de los arándanos naturales.
