Lo que no está hecho de bayas y frutas, tan pronto como estos regalos sabrosos y saludables de la naturaleza no se cosechan.
Mermelada, mermelada, mermelada, etc. - Se conocen decenas de variantes de confitería de frutas y bayas. Todos consisten en casi los mismos ingredientes, los principales de los cuales son las frutas, las bayas y el azúcar. Sin embargo, todos son muy diferentes.
Todos estos productos se distinguen por su estructura y estructura en jaleas, espumas, jarabes, purés y frutas confitadas. El primer grupo incluye mermelada, mermelada, confitura y jalea, el segundo - malvaviscos y malvaviscos, el tercero - mermelada y el cuarto - mermelada.
La mermelada es un manjar familiar y querido desde la infancia; se obtiene hirviendo puré de papas bien triturado con la adición de espesantes.
La pastila se obtiene batiendo puré de frutas o bayas con azúcar y aditivos especiales para la formación de espuma. Según el método de moldeo, se subdividen en tallados y otzadny. El primero incluye, de hecho, malvavisco, y el segundo es un malvavisco igualmente conocido.
La mermelada se puede hacer no solo a partir de materias primas de frutas y bayas. Para su preparación también se utilizan algunas verduras, melones, frutos secos e incluso pétalos de rosa. Una característica de este tipo de productos es que la integridad del fruto no se altera durante su elaboración. Puede cocinarlo una o varias veces a intervalos cortos.
Jam es el pariente más cercano de Jam. La principal diferencia es que se hierve una vez, pero al mismo tiempo se lleva a una masa espesa homogénea. Se prepara con mayor frecuencia a partir de manzanas, membrillos, grosellas y otras bayas y frutas con un alto contenido de pectina, lo que ayuda a espesar la masa.
Un tipo de mermelada es la confitura, que es una gelatina en la que se distribuyen uniformemente frutas picadas y enteras hervidas en azúcar. Debido a la adición de agentes gelificantes, la confitura tiene una consistencia más espesa que la mermelada.
La mermelada es otro tipo de manjar elaborado con puré de frutas y bayas. Solo hirviendo ligeramente las frutas, se frotan bien a través de un colador. Luego se vuelve a hervir. El azúcar se agrega a la mermelada solo al final.
La gelatina es similar a la mermelada, pero tiene una composición más uniforme, ya que está hecha de jugo de frutas o bayas (sin pulpa ni semillas).
Y finalmente, frutas confitadas. Este dulce producto consiste en trozos de frutas o bayas cocidas en almíbar de azúcar, luego extraídas y secadas.
