El arándano rojo es una baya extremadamente saludable. Contiene vitaminas, ácidos orgánicos complejos, compuestos de manganeso y ácido benzoico. Gracias a este ácido, que es un conservante natural, las arándanos rojos se pueden almacenar simplemente empapadas, sin tratamiento térmico. Las bayas son útiles para enfermedades vasculares y gastritis con baja acidez.
Es necesario
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- 1 kg de arándanos rojos;
- 0,5 kg de azúcar;
- 0, 5 cucharadas. agua;
- canela
- clavel.
Instrucciones
Paso 1
Separar las arándanos rojos, quitar los tallos y otras impurezas y enjuagar con agua fría. Vierta las arándanos rojos en un colador y deje que el agua se escurra un rato.
Paso 2
Coloque una olla de agua en la estufa y hiérvala. El diámetro de la olla debe ser un poco más grande que el diámetro del colador para poder sumergir el colador en la olla. Sumerja un colador con arándanos rojos en agua hirviendo y blanquee durante 1-2 minutos. Esto ayudará a eliminar el ligero sabor amargo del arándano rojo. Aunque algunos ven esto como el lado atractivo de la mermelada de arándanos rojos. Algunos ponen cucharas de plata en la mermelada durante la cocción, creyendo que esto también la priva de su sabor amargo.
Paso 3
Saca las arándanos rojos del agua hirviendo y ponlas en un bol en el que cocinarás la mermelada.
Sobre la base del agua en la que se blanquearon las arándanos rojos, prepare un jarabe: mezcle 0.5 tazas de agua y azúcar, hierva, retire la espuma de la superficie con una espumadera y vierta las bayas preparadas con el jarabe.
Paso 4
Puede agregar un trozo de canela y un par de clavos a la mermelada de sabor. Lleve la mermelada a ebullición y cocine hasta que esté tierna a fuego lento, revolviendo y desnatando. La preparación se puede determinar mediante el "método de goteo".
Paso 5
Empaque la mermelada en frascos preparados y ciérrelos. También se puede acompañar con platos de carne, enriquece el sabor del plato principal con su sabor agridulce. En algunas cocinas nórdicas, el arándano rojo es muy popular como ingrediente para salsas; a partir de él se preparan adobos especiales y mermeladas con un contenido reducido de azúcar. Se utiliza para decorar, por ejemplo, asados o platos de carne picada.
