El sabor agridulce y ligeramente astringente del arándano rojo también se conserva en las preparaciones de invierno: mermelada, mermelada, mermelada. Y para enfatizar el aroma especial de la mermelada de arándanos rojos, se le agregan otras frutas y bayas, especias y miel.
Es necesario
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- Para mermelada de arándanos rojos:
- - 1 kg de arándanos rojos;
- - 1, 2 kg de azúcar;
- - 0.5 tazas de agua;
- - canela en rama;
- - 3 capullos de clavel;
- - 1 cucharadita cáscara de limón.
- Para mermelada de arándanos rojos:
- - 1 kg de arándanos rojos;
- - 2 vasos de azúcar;
- - 1 vaso de agua.
- Para mermelada de arándanos rojos con zanahorias:
- - 1 kg de arándanos rojos;
- - 350 g de azúcar;
- - 450 g de zanahorias.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique las bayas de arándano rojo, sepárelas de los tallos y ramitas y límpielas de los escombros. Retire las frutas ennegrecidas, verdes y podridas. Lavar con agua corriente fría, secar un poco. Sumerja las bayas en agua hirviendo y blanquee durante 2-3 minutos para eliminar el exceso de amargura. Con cuidado para no aplastar, retire las bayas con una espumadera y enfríe. Use el agua en la que se cocinaron los arándanos rojos para hacer azúcar o jarabe de miel.
Paso 2
Mermelada de arándanos rojos Coloque el azúcar en el agua y cocine el almíbar hasta que el azúcar se disuelva por completo. En lugar de azúcar, puede utilizar 700 g de miel. Derretirlo en un baño de agua y combinar con agua tibia.
Paso 3
Agregue las bayas al almíbar de azúcar. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento la mezcla a fuego alto durante 10 minutos, revolviendo suavemente las arándanos rojos. Quite la espuma resultante. Luego, reduzca el fuego a bajo y cocine durante aproximadamente media hora hasta que estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. Finalmente agregue las especias - ralladura de limón, clavo y canela, revuelva.
Paso 4
Deje que la mermelada cocida se enfríe por completo durante 8-10 horas. Luego vierta la mermelada de arándanos rojos en frascos secos esterilizados y enrolle las tapas. Guarde la mermelada en un lugar fresco y oscuro durante 1 o 2 años.
Paso 5
Mermelada de arándano rojo Pase las bayas de arándano rojo preparadas a través de una picadora de carne. Luego frote a través de un colador para quitar la piel y los granos. Agregue azúcar al puré de arándanos rojos, agregue agua y ponga la mezcla a fuego lento. Reduzca el puré a un tercio, revolviendo constantemente. Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados, enfríe y luego cubra con tapas.
Paso 6
Mermelada de arándanos rojos con zanahorias Lavar y pelar las zanahorias. Cortar las hortalizas de raíz en rodajas de unos 5 mm de grosor o en cubos pequeños. Coloca las rodajas de zanahoria en agua hirviendo y deja hervir durante 10 minutos. Luego, colóquelo en un colador para escurrir el exceso de líquido.
Paso 7
Coloque las arándanos rojos blanqueados en un tazón grande, agregue azúcar y hierva. Hierva las arándanos rojos durante 8-10 minutos, quitando la espuma. Luego agregue las zanahorias y hierva durante unos 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta incluso mermelada de arándano rojo y zanahoria caliente en frascos secos preparados, enrolle las tapas y enfríe.
