Los pepinos en escabeche, aunque son un simple aperitivo, son uno de los más populares. Son relevantes en cualquier época del año, van bien con pescados o carnes. Esta receta rápida hace unos pepinos bastante sabrosos.
Es necesario
- - 1 kg de pepinos frescos;
- - 250 ml cada uno de vinagre de arroz, vinagre de sidra de manzana;
- - 120 ml de agua;
- - 2 cucharadas. cucharadas de sal, azúcar;
- - 2 cucharaditas de semillas de alcaravea, chiles;
- - 1 cucharadita de canela molida.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los pepinos, córtelos en rodajas finas. Vierta el arroz y el vinagre de sidra de manzana en una cacerola, agregue azúcar y sal (cantidad especificada). Vierta 120 ml de agua. Agregue el comino, el chile y la canela molida.
Paso 2
Ponga la cacerola al fuego, hierva la marinada, revolviendo de vez en cuando. Deje que el contenido de la cacerola hierva a fuego lento un poco, luego apague el fuego.
Paso 3
Coloque los pepinos en una bolsa de plástico hermética (tome una bolsa con cierre). Verter la marinada caliente sobre los pepinos, sellar la bolsa y dejar macerar.
Paso 4
Los encurtidos rápidos con semillas de alcaravea deben encurtirse durante 1-2 horas, pero esto es una cuestión de gusto: a alguien le gustarán después de media hora de encurtido. Esta no es una receta para la preparación para el invierno, se debe intentar consumir un refrigerio lo antes posible, incluso en el refrigerador no se almacenará durante mucho tiempo, como máximo 2-3 días.
Paso 5
Puede servir un aperitivo con platos de pescado o carne; en base a estos pepinos, puede preparar ensaladas de verduras, pero son incomparables y solo como aperitivo.
