Sopa fría ligera y baja en calorías con caldo de verduras y kéfir. Se prepara con verduras frescas con ajo silvestre y hierbas. Una porción de esta sopa contiene muchas vitaminas, una opción ideal para el almuerzo en un caluroso día de verano.
Es necesario
- Para tres porciones:
- - 300 ml de caldo de verduras y kéfir;
- - 3 huevos;
- - un manojo de ajo silvestre, eneldo, cilantro;
- - tallo de apio;
- - 6 rábanos;
- - 6 tomates cherry;
- - 1 pepino;
- - medio pimiento;
- - hinojo, cebollas verdes, sal, pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Corta el rábano en rodajas finas. Pele los pimientos morrones de las semillas, córtelos en rodajas finas; solo necesitamos la mitad del pimiento. Pelar un pepino fresco y cortarlo en rodajas. Corta el tallo de apio y la mitad del hinojo en cubos pequeños.
Paso 2
Picar cebollas verdes, eneldo, cilantro. Corta los ramsons también, corta los tomates cherry en rodajas. Mezclar todos los ingredientes preparados, pimienta y sal al gusto.
Paso 3
Hervir huevos duros, pelarlos, cortar cada huevo en seis partes.
Paso 4
Prepare el aderezo: mezcle kéfir con caldo de verduras en proporciones iguales. Puede cocinar caldo de verduras de cualquier vegetal: apio, zanahorias, calabacín, hinojo, cebollas, puerros.
Paso 5
Divida la mezcla de verduras y huevos en tazones de sopa en porciones. Por cierto, la mezcla de verduras también puede actuar como ensalada; basta con condimentarla con mayonesa o cualquier aceite.
Paso 6
Vierta el aderezo sobre las verduras. Servir inmediatamente. La sopa fría con ajo silvestre idealmente satura y llena el cuerpo con vitaminas.
