El pesto generalmente se hace con diferentes ingredientes y hay muchas formas de hacer esta salsa verde. El pesto se hace a menudo con aguacate, pero sugerimos hacerlo con ajo silvestre, nueces y pecorino.
Es necesario
- - 100 ml de aceite vegetal;
- - 50 g de nueces;
- - 40 g de ajo silvestre;
- - 25 g de pecorino;
- - 20 ml de aceite de oliva;
- - sal marina, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuague el ajo silvestre, séquelo con toallas de papel. Retire los tallos de las hojas, pique finamente.
Paso 2
Frote el pecorino en un rallador fino. Si alguien no lo sabe, el pecorino es una especie de queso duro. Picar las nueces: puede picarlas con un cuchillo afilado o ponerlas en una bolsa normal y golpearlas con un martillo para batir la carne o con un rodillo.
Paso 3
Mezclar ajo silvestre, nueces, queso rallado. Sazone con pimienta y sal al gusto. Agregue un poco de aceite de oliva, revuelva. Agregue más aceite vegetal según sea necesario para crear una consistencia de pesto, una mezcla viscosa y no líquida. Se requieren aproximadamente 120 ml de aceites de oliva y vegetales, pero es posible que se requieran más, así que agregue a ojo.
Paso 4
La salsa pesto preparada con ajo silvestre, nueces y pecorino se puede servir inmediatamente con platos de pescado o carne. O puede ponerlo en frascos limpios y guardarlo en el refrigerador. Para mantener el pesto por más tiempo, asegúrese de cubrir la salsa con una capa de aceite encima, de esta manera conservará su sabor y se almacenará en el refrigerador por más de 1 semana.
