Puede sorprender a los invitados con un regalo inusual utilizando técnicas culinarias simples. El risotto hecho con verduras se cocina muy rápido, contiene una pequeña cantidad de ingredientes y el plato se ve muy original en la mesa. El color verde creará una atmósfera de verano incluso en los duros días de invierno.
Es necesario
- - 200 g de arroz
- - 70 ml de vinagre de vino
- - 400 ml de caldo de verduras
- - 200 g de espárragos
- - 1 tallo de apio
- - 200 g de judías verdes
- - 1 cebolla
- - aceite vegetal
- - sal
- - azúcar
- - pimienta negro
Instrucciones
Paso 1
Hervir los espárragos, agregando 1 cucharada. l. azúcar en agua. Unos minutos antes de cocinar, agregue vinagre y sal al contenido de la sartén al gusto. Cuando esté listo, corta los espárragos en trozos pequeños.
Paso 2
Picar la cebolla y sofreír en aceite vegetal hasta que se doren. Hervir el arroz por separado y añadirlo a las cebollas fritas. Mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento durante 5-6 minutos.
Paso 3
Vierta el caldo en la mezcla de arroz y hierva la mezcla para que el líquido se evapore un poco. Cortar el apio en rodajas finas, el calabacín en trozos pequeños. Combine todas las verduras cocidas con arroz y cocine hasta que estén tiernas.
Paso 4
Antes de servir, el risotto se puede adornar con ramitas de perejil verde. Si lo desea, durante la cocción, puede agregar guisantes verdes frescos.
