Los huevos rellenos son un aperitivo agradable que queda bien tanto en la mesa festiva como en el menú diario. El relleno de champiñones y verduras va bien con la clara de huevo, y la receta es bastante sencilla y no requiere grandes costes económicos.
Es necesario
- –Huevos de pollo (6-9 uds.);
- - agárico de miel en escabeche (65 g);
- –Zanahoria (1 ud.);
- - arco (1 cabeza pequeña);
- –Mayonesa ligera (25 g);
- - aceite vegetal (1 cucharada);
- -Sal al gusto;
- –Eneldo fresco al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Al elegir los huevos para el relleno, no olvide examinar cuidadosamente la cáscara en busca de chips o abolladuras. Esto es importante, porque de lo contrario, durante la cocción, la proteína aún líquida saldrá por los agujeros y el huevo cocido perderá su forma.
Paso 2
Coloca los huevos en una olla con agua fría y colócalos sobre la placa calefactora. Cocine hasta que esté empinado, ocasionalmente volteando los huevos de un lado a otro. Terminada la cocción, verter inmediatamente con agua fría y dejar reposar un rato.
Paso 3
Picar cebollas y zanahorias y poner en una sartén con aceite vegetal. Cocine durante 5-8 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera. A continuación, tome los hongos con miel, escurra el exceso de líquido y enjuague bien. Corta los champiñones en trozos pequeños y agrégalos a la mezcla de zanahoria y cebolla. Sazone con sal, luego continúe cocinando por un par de minutos, tapado.
Paso 4
Mientras se fríe el relleno, coge los huevos y retira por completo las cáscaras, sin olvidar también la fina película en la superficie de la proteína. Corta cada huevo en dos mitades iguales y retira la yema.
Paso 5
Poner las zanahorias, las cebollas y los champiñones en una licuadora, agregar la yema y picar. La mezcla debe quedar blanda. Agregue mayonesa y eneldo picado. Revolver. Rellena cada mitad de huevo con el relleno y colócalo en un plato ovalado.
