El pastel con cerezas y ruibarbo resulta ser muy desmenuzable y de sabor delicado. El ruibarbo le da al postre una nota agria picante.
Es necesario
- Para miga:
- - 210 gr. harina;
- - 150 gr. Sáhara;
- - una pizca de sal;
- - 130 gr. manteca.
- Para la prueba:
- - 140 gr. harina;
- - 3/4 de cucharadita de levadura en polvo;
- - una pizca de sal;
- - 170 gr. manteca;
- - 170 gr. azúcar en polvo;
- - 3 huevos;
- - media cucharadita de extracto de vainilla.
- Para rellenar:
- - 250 gr. ruibarbo;
- - 250 gr. cerezas;
- - 4 cucharadas de azúcar;
- - una cucharada de harina.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 175C. Cubrir la bandeja de horno (33 x 22 cm) con papel, engrasar con aceite y espolvorear ligeramente con harina.
Paso 2
En un tazón, mezcle la harina, el azúcar y la sal, vierta la mantequilla derretida.
Paso 3
Mezclar los ingredientes con un tenedor hasta que se conviertan en migas. Ponemos el bol en el frigorífico.
Paso 4
Pon el azúcar glas y la mantequilla en el bol de la batidora. Batir hasta que esté cremoso.
Paso 5
Introduzca los huevos uno a la vez, agregue el extracto de vainilla y vierta una mezcla de harina, polvo de hornear y sal.
Paso 6
Amasar una masa homogénea, reservar.
Paso 7
Corta el ruibarbo en trozos pequeños, quita las semillas de las cerezas. En un bol, mezcle las cerezas y el ruibarbo con el azúcar y la harina.
Paso 8
Poner la masa en una bandeja para hornear y nivelar, agregar el relleno.
Paso 9
Sacamos la miga del frigorífico y espolvoreamos sobre el bizcocho.
Paso 10
Horneamos en el horno durante 35-40 minutos, servimos tibios.
