Musaka es un plato muy popular y sorprendentemente sabroso de los pueblos balcánicos y del Medio Oriente. La moussaka se prepara principalmente con carne picada y berenjena, pero cada nación tiene su propia variación en el relleno de esta deliciosa cazuela.
Es necesario
- - 3-4 berenjenas pequeñas
- - 0, 5 cucharadas. aceite de oliva
- - 1 cebolla
- - 3 dientes de ajo
- - 700 g de carne de cerdo y ternera picada
- - 0, 25 st. vino tinto
- - pimienta, nuez moscada, sal
- - 4 tomates
- - 200 g de queso duro
- - 2 cucharadas. manteca
- - 2 cucharadas. harina
- - 2, 5 cucharadas. Leche
- - 2 huevos
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas pequeñas y salar generosamente, dejándolas durante 10-15 minutos. Exprimiendo el jugo, sofreír las verduras en aceite bien caliente y colocar sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite. Pelar y picar el ajo y la cebolla, sofreír las verduras en el mismo aceite durante unos minutos. Agrega un poco de aceite si es necesario.
Paso 2
Ahora coloque la carne picada en la sartén, fríala, revolviendo continuamente durante otros 5-8 minutos. Vierta el vino, sal, sazone con pimienta y cocine a fuego lento la carne picada hasta que esté tierna. En este momento, lava y corta los tomates en rodajas finas. Prepara la salsa derritiendo la mantequilla en una cacerola y combinándola con harina.
Paso 3
Remover la mezcla resultante continuamente para evitar la formación de grumos, verter la leche un poco más tarde y cocinar hasta que espese. Para más sabor, agregue una pizca de nuez moscada. En una salsa ligeramente enfriada, agregue los huevos batidos y mezcle bien. Coloque en una fuente para hornear: berenjena, la mitad de todo el queso cocido, carne picada con cebolla y ajo.
Paso 4
Los tomates serán la capa final, después de lo cual rellenar la moussaka con salsa y cubrir con queso. Coloca la moussaka en un horno precalentado a 180 grados y cocina el plato durante 40 minutos.
