A muchos les parece que la pasta choux es muy difícil de hacer. De hecho, este no es el caso en absoluto. Sugiero hornear deliciosos mini-eclairs con crema de cuajada de esta masa.
Es necesario
- Para la prueba:
- - mantequilla - 100 g;
- - harina - 1 vaso;
- - agua - 1 vaso;
- - sal - una pizca;
- - huevos - 4 piezas
- Para rellenar:
- - requesón - 300 g;
- - leche condensada - 3 cucharadas soperas;
- - crema agria - 2 cucharadas.
Instrucciones
Paso 1
Vierta un vaso de agua en una cacerola. Coloca allí la mantequilla junto con la sal. Por cierto, puedes usar margarina en lugar de mantequilla. Hervir la mezcla resultante en la estufa.
Paso 2
Luego, sin retirar la mezcla del fuego, agregue harina de trigo en pequeñas porciones. Tan pronto como la masa se convierta en un solo bulto y comience a quedarse atrás de las paredes de la sartén, retírela de la estufa.
Paso 3
Dejando enfriar la masa resultante, agregue huevos de gallina crudos. Preséntelos uno a la vez, batiendo bien la mezcla después de cada uno. Así que tienes una masa para futuros mini-eclairs.
Paso 4
Después de extender el pergamino en una bandeja para hornear, coloque la masa resultante en forma de pequeños pasteles. Esto se puede hacer con una jeringa de repostería o con una cucharada. Cocine las mini-eclairs en el horno a 200 grados durante 40-50 minutos, es decir, hasta que estén doradas.
Paso 5
Mientras se hornean los mini canutillos, llénelos. Para hacer esto, combine la leche condensada con crema agria y requesón. Tenga en cuenta que si el requesón está crudo, la crema agria debe colocarse en el relleno menos de lo indicado, de lo contrario, será muy líquido, lo cual es altamente indeseable. Batir todo con una batidora, como debe ser.
Paso 6
Después de hacer pequeños cortes en los productos horneados enfriados, rellénelos con el relleno resultante. ¡Los mini eclairs con crema de cuajada están listos!
