Estos cupcakes son increíblemente tiernos y ligeros gracias al inusual método de preparación de la masa.
Es necesario
- Masa:
- - 110 g de azúcar;
- - 1 cucharada completa. cacao;
- - 60 ml de agua caliente;
- - 0,25 cucharaditas soda;
- - una pizca de sal;
- - 50 ml de aceite vegetal;
- - 1 huevo;
- - 60 g de harina;
- - 1 cucharada. crema agria espesa.
- Crema:
- - 180 g de requesón pastoso;
- - 3 cucharadas azúcar en polvo;
- - 1 cucharadita azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Todo el azúcar para hacer la masa, una cucharada colmada de cacao en polvo sin azúcar, una pizca de sal y soda, mezclar en una cacerola, verter agua caliente y prender fuego. Lleve la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente. Una vez que la mezcla hierva, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos. Apartar del fuego y dejar enfriar.
Paso 2
Precalienta el horno a 180 grados y prepara los moldes para cupcakes engrasándolos con aceite y espolvoreándolos ligeramente con harina. Además, para mayor comodidad, puede usar manguitos especiales para hornear que se adapten a sus moldes.
Paso 3
Tamizar la harina a la mezcla de chocolate, agregar el huevo, el aceite vegetal, una cucharada de crema agria espesa y batir bien con una batidora o batir todos los ingredientes hasta que quede suave. Verter en moldes preparados y enviar a horno precalentado durante 15 minutos.
Paso 4
Mientras se hornean los muffins, prepara la crema cuajada. Para hacer esto, muele el requesón blando con dos tipos de azúcar hasta que quede suave. Pon la crema terminada en el refrigerador.
Paso 5
La crema solo debe aplicarse a muffins completamente enfriados con una jeringa o cuchara de pastelería. Opcionalmente, los productos horneados se pueden decorar adicionalmente con nueces, chocolate rallado o merengues.
