Si eres fanático de las sopas de puré, definitivamente deberías probar esta también. Sugiero hacer una sopa de puré de pimiento dulce.
Es necesario
- - pimientos verdes dulces - 4 piezas;
- - pimiento rojo dulce - 1 pieza;
- - pimiento amarillo dulce - 1 pieza;
- - papas grandes - 2 piezas;
- - cebolla grande - 1 pieza;
- - caldo de verduras - 1 l;
- - una ramita de albahaca;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
El horno debe precalentarse a una temperatura de 100 grados. Mientras se calienta, enjuague bien los pimientos verdes, colóquelos en una bandeja para hornear y vierta con aceite vegetal. Luego debe enviarlos al horno y hornear hasta que la cáscara comience a estallar, es decir, durante 20 minutos. Cubra los pimientos terminados con una película adhesiva y déjelos así durante un cuarto de hora. Transcurrido el tiempo, retire su piel agrietada y corte en trozos, después de quitar el corazón.
Paso 2
Lave y pele verduras como patatas y cebollas. Luego corte el primero en cubos y el segundo en mitades. Freír las cebollas en una sartén durante 4 minutos, luego transferirlas a una cacerola y combinar con el caldo de verduras. Lleve la mezcla a ebullición, agregue las papas y cocine por otros 20 minutos.
Paso 3
Luego agregue los pimientos verdes horneados al caldo de verduras. Retirar la sopa del fuego y dejar enfriar.
Paso 4
Una vez que la sopa se haya enfriado, muélala con una licuadora. Como resultado, se debe obtener una masa homogénea, que debe hervirse nuevamente.
Paso 5
Mientras tanto, mientras se cocina la sopa, enjuaga y pica el resto de los pimientos. Retire el corazón antes de cortarlos en mitades. Coloca los pimientos en una sartén y sofríe durante 4 minutos. Separe las hojas de albahaca de las ramitas, agregue a los pimientos y cocine por un minuto más.
Paso 6
¡La sopa de puré de pimiento dulce está lista! Servir a la mesa, espolvorear con albahaca y medio aros fritos de pimientos de colores.
