La cocina nacional búlgara utiliza con mayor frecuencia un menú magro, las verduras se consumen en cualquier forma: crudas, hervidas, fritas, guisadas, en escabeche. Se sirven como aperitivo, guarnición, platos fríos. La ensalada de arroz con pimiento morrón rojo es uno de los platos nacionales de esta cocina.
Para preparar 1 kilogramo de esta ensalada, necesitará los siguientes productos, que se indican en gramos netos (es decir, en forma preparada: sin piel, semillas, etc.):
- Pimiento morrón rojo 120 g
- Arroz hervido 270 g
- Guisantes 290 g
- Vinagre 3% 45 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
La tecnología de cocinar ensalada de arroz con pimiento rojo.
Lavar los pimientos morrones rojos, cortarlos por la mitad y quitarles las semillas, y luego hornear en la parrilla o en el horno a 250 grados centígrados hasta que se forme una costra ligera. Luego debe cortarse en cuadritos (es decir, cuadrados de 1,5 a 1,5 cm, aproximadamente oa voluntad).
La masa de arroz, que se indica en la receta, es la masa del producto terminado: hervido y refrigerado. El arroz debe hervirse siguiendo reglas sencillas. Enjuague bien la cantidad requerida de arroz con agua corriente fría, póngala en una cacerola, vierta agua, agregue un poco de sal y ponga a fuego alto. Cuando hierva, reduzca el fuego al mínimo y cierre bien con una tapa. Cocine hasta que el agua se haya evaporado por completo, controle no más de 2-3 veces durante todo el tiempo de cocción.
Coloque todos los alimentos preparados en una ensaladera, agregue vinagre, sal y pimienta y luego mezcle. Sirve en una ensaladera, decora con hojas de lechuga.
