Hay una gran variedad de recetas de muffins. Intenta hacer cuajada de limón, su delicado sabor y su refrescante aroma cítrico se complementan perfectamente.
Es necesario
- - harina - 2 vasos;
- - margarina - 250 g;
- - requesón - 250 g;
- - huevo - 3 piezas.;
- - limón - 1 pieza.;
- - azúcar - 1 vaso;
- - bicarbonato de sodio - 1 cucharadita;
- - sal - 1 pizca;
- - azúcar en polvo;
- - manteca.
Instrucciones
Paso 1
Separa las claras de las yemas. Colócalos en un bol, cúbrelo y refrigera. Triture la margarina con el azúcar hasta que quede suave. Sal. Luego, revolviendo constantemente, agregue la yema de una en una.
Paso 2
Frote la cuajada a través de un colador y combínela con la masa preparada. Rallar la ralladura de limón en un rallador fino y cortar la pulpa en trozos pequeños. Mezcle la soda con el limón y la ralladura y agregue la mezcla a la masa de requesón y huevo. Agrega la harina y amasa la masa.
Paso 3
Batir las claras de huevo enfriadas hasta formar una espuma firme. Agréguelos a la masa, una cuchara a la vez, revolviendo suavemente. Engrase un molde para muffins con mantequilla y coloque la masa en él. Debería ocupar 2/3 del volumen total.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados y mete la masa a hornear durante 50 minutos. Retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar. Luego se retira del molde y se espolvorea con azúcar glass.
