Tarta: tarta abierta francesa con base de masa quebrada y relleno de bayas dulces. Es ideal para tomar el té durante el verano. ¿No hay alguna razón para cocinarlo?
Es necesario
- Para la prueba:
- - un huevo;
- - 40 g de azúcar glas;
- - 190 g de harina;
- - una pizca de sal;
- - 85 g de mantequilla;
- - una pizca de levadura en polvo
- Para un kurdo:
- - 2 limones;
- - un huevo;
- - 100 g de azúcar;
- - 2 yemas;
- - 20 g de mantequilla
- Para decoración:
- - 300 g de arándanos frescos
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Ponga la mantequilla ablandada y el azúcar glas en un tazón grande. Batir con una batidora a velocidad alta durante 3-4 minutos.
Paso 2
Luego, reduciendo la velocidad a media, agrega el huevo y continúa batiendo hasta que quede suave. Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Paso 3
Agrega la mezcla de harina a la masa de huevo y aceite, revolviendo a baja velocidad hasta que se combinen los componentes. Envuelva la masa con film transparente, forme un disco plano y refrigere por 30 minutos.
Paso 4
Haz un kurdo. Enjuague bien los limones y séquelos con una toalla de papel. Retire la ralladura de un limón con un rallador especial.
Paso 5
Exprime el jugo de ambos limones. Vierta 80 ml de jugo en una cacerola, agregue ralladura, azúcar granulada. Calienta la mezcla de limón a fuego medio hasta que aparezca vapor sobre la superficie.
Paso 6
Combine el huevo y las yemas en un recipiente aparte, revuelva bien. Vierta la mitad del jugo de limón caliente en la mezcla de huevo, revolviendo vigorosamente con un batidor.
Paso 7
Luego vierta la mezcla nuevamente en la cacerola y continúe cocinando a fuego lento hasta que espese. Retire la cacerola del fuego, agregue la mantequilla en rodajas.
Paso 8
Revuelva hasta que esté uniformemente espeso, cubierto con una película adhesiva cerca de la superficie para que no se forme una costra, enfríe a temperatura ambiente.
Paso 9
Enrolle la masa fría entre 2 hojas de papel para hornear en una capa delgada. Transfiera cuidadosamente al molde, formando los lados. Pinche el fondo con un tenedor y colóquelo en el congelador antes de hornear.
Paso 10
Precalentar el horno a 190 ° C. Hornea la base durante 15-17 minutos hasta que se dore. Después de enfriar la base de masa terminada en la forma, transfiérala a un plato. Coloca el kurdo en la base y decora con arándanos frescos.
