Cazuela de pescado muy sana y sabrosa. Casi cualquier pescado funcionará muy bien para esta receta, pero la trucha o el salmón son especialmente buenos.
Es necesario
- - 1 kg de salmón;
- - 100 g de mantequilla;
- - 100 g de apio (raíz);
- - 100 g de baguette seca;
- - 500 g de patatas;
- - 3 piezas. cebollas;
- - 250 ml de cultivo iniciador;
- - 100 g de perejil rizado;
- - 100 g de eneldo verde;
- - 2 g de pimienta negra molida;
- - 5 g de ajo molido seco;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tome una cacerola grande, vierta agua fría en ella y agregue un poco de sal, póngala en la estufa. Mientras el agua hierve, pela las patatas y las raíces de apio. Corta las patatas en cuartos. Corta la raíz de apio en rodajas de unos centímetros de ancho. Cuando el agua hierva, sumerja las papas y la raíz de apio y cocínelas juntas hasta que estén tiernas. Las patatas no deben cocerse demasiado, deben mantener su forma. Retire las papas y el apio terminados y enfríe.
Paso 2
Derrita un poco de mantequilla en una sartén. Lavar la cebolla, pelarla, secarla y cortarla en mitades finas. Freír las cebollas en aceite hasta que estén doradas. Enjuagar bien el perejil fresco y el eneldo en agua fría, secar y picar finamente. Combine las verduras picadas con las cebollas salteadas.
Paso 3
Descongele bien los filetes de pescado. Es mejor no descongelar en el microondas, el pescado se calienta de manera desigual. Enjuague los filetes de pescado, retire las películas y las espinas, si es necesario. Cortar en pequeñas piezas. Vierta la masa madre de manera uniforme, sazone con sal y pimienta. Puede agregar un poco de queso si lo desea. Hornee por una hora. Sirva adornado con hierbas.
Paso 4
Coge una fuente para horno, úntala con un poco de mantequilla. Poner la mitad de la cebolla con hierbas en el fondo, luego las rodajas de filete de pescado, nuevamente una capa de cebolla con hierbas. Ralle el apio y las patatas encima en un rallador grueso.
