No experimento en la cocina, prefiero recetas probadas. Créame, si el plato es bueno y sabroso, ¡nunca se aburrirá! Especialmente si tiene un libro de cocina grueso con una variedad de recetas. Siempre pongo sal a los champiñones así, simplemente, sin florituras, ¡pero el resultado está garantizado!
Es necesario
- Para un recipiente de 10 litros:
- - 5 kg de champiñones (champiñones, boletus, champiñones porcini),
- - 250 g de sal,
- - 100 g de pimienta gorda y pimienta negra,
- - 100 g de hojas de laurel,
- - 500 g de cebollas.
Instrucciones
Paso 1
Clasifique los hongos, clasifique por tamaño (es mejor cosechar hongos aproximadamente del mismo tamaño, luego se salarán uniformemente), pele, escalde con agua hirviendo. Vierta agua hirviendo sobre los champiñones y cocine durante 5-7 minutos.
Paso 2
Luego escurre el agua y coloca los champiñones en un colador para que todo el líquido sea vidrio. Lavar a fondo el recipiente de decapado, enjuagar con agua hirviendo y secar.
Paso 3
Los champiñones preparados deben colocarse en capas uniformes, colocando los champiñones verticalmente, con la tapa hacia arriba. Espolvoree cada capa de champiñones con sal y pimienta, coloque las hojas de laurel y la cebolla, córtelas en aros.
Paso 4
Cuando el recipiente esté lleno, cubra los hongos con un círculo de madera (de diámetro un poco más pequeño que el recipiente), ponga opresión. Antes de servir, los champiñones salados deben enjuagarse con agua fría, espolvorearse con aceite vegetal y espolvorear con cebollas picadas.
