El caviar de verduras es un excelente plato nutritivo y se suele servir como aperitivo frío. Dependiendo de los ingredientes del platillo, puedes preparar un platillo colorido que deleitará a quienes te rodean con su apariencia y sabor increíble.
Es necesario
- - 4 remolachas grandes;
- - 200 gramos de champiñones salados;
- - 1 cebolla grande;
- - 1 limón, tamaño mediano;
- - 1 manojo pequeño de cebollas verdes;
- - medio manojo de perejil o eneldo;
- - 3 cucharadas de azúcar granulada;
- - 3 cucharadas de mantequilla;
- - 1 cucharada de aceite de girasol;
- - sal y pimienta negra molida - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Las remolachas se lavan a fondo con agua corriente, luego se hierven hasta que estén tiernas y luego se enfrían a temperatura ambiente.
Paso 2
El limón se lava, se corta por la mitad y se exprime. Frote la ralladura de una de las mitades de limón en un rallador fino.
Paso 3
Las remolachas enfriadas se pelan y se pasan a través de una picadora de carne. A la masa resultante se le agrega azúcar, mantequilla, ralladura de limón y su jugo. Mezclar todo a fondo. Luego, la mezcla se pone en un fuego pequeño y se calienta durante diez minutos. En este caso, debe intentar evitar que se quemen las remolachas.
Paso 4
Pelar la cebolla, lavarla con agua corriente y picarla finamente. Posteriormente, se fríe en una sartén en aceite de girasol y se agrega a los champiñones salados, previamente lavados y sin cortar en trozos pequeños.
Paso 5
Las cebollas verdes se lavan a fondo y se cortan con un cuchillo. También se pican perejil o eneldo.
Paso 6
Se sala una masa de cebollas fritas y champiñones, pimienta y se combina con una mezcla de remolacha. Todos se mezclan suavemente y se colocan en una fuente para servir. La tapa se puede decorar con perejil.
