La carne de venado es muy tierna y blanda. Y el venado marinado en vino, con la adición de grosellas negras y hierbas, simplemente encantará a los conocedores de bistecs. Incluso reemplazando el venado por ternera, una receta inusual hará que la carne se derrita en tu boca.
Es necesario
- - 4 filetes de venado;
- - 250 g de grosella negra;
- - 120 ml. aceite de oliva;
- - 1 cucharada. vino tinto enriquecido.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle grosellas negras trituradas con salvia, menta, mejorana. Moler las especias en aceite de oliva y agregar vino tinto fortificado.
Paso 2
Vierta los filetes con la marinada resultante y colóquelos en el frigorífico durante 24 horas.
Paso 3
Sacamos la carne de la marinada, que vertimos en una licuadora. Agrega más grosellas negras y muele la salsa hasta obtener un puré líquido. Muela la salsa a través de un colador.
Paso 4
Calentar la sartén untada con aceite de oliva y freír los filetes hasta que estén crujientes. Vierta la salsa sobre la carne, sal, pimienta con pimienta negra y cocine a fuego medio (hasta 20 minutos). Agregue vino durante el guisado.
Paso 5
Sirve los filetes en platos, rodeados de rodajas de pepinos frescos y pimientos morrones. Decora con grosellas negras.
