El plato griego original "Paputzakya" (traducido como "zapatos") se prepara con la muy popular salsa Bechamel, y aquí actúa como crema Besamel. Esta crema se utiliza en los siguientes platos: "Pastizio" - cazuela con pasta y carne picada, "Musakas" - cazuela con patatas, berenjena y carne picada frita con especias.
Es necesario
- - 4 cosas. berenjena;
- - 3 cucharadas cucharadas de harina;
- - 1-2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- - 1 manojo de perejil;
- - 1, 5 vasos de leche;
- - 1 PC. Luke;
- - 500 g de carne picada (ternera, cerdo - 1: 1);
- - 3 cucharadas cucharadas de mantequilla (para nata);
- - aceite vegetal (para freír berenjenas);
- - sal;
- - pimienta negra;
Instrucciones
Paso 1
Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad y hacer cortes entrecruzados, salar y dejar que le quite el amargor.
Paso 2
Luego enjuague bien las berenjenas con sal, limpie con una toalla de papel y fría por ambos lados. Colóquelos en una fuente conveniente para hornear en el horno.
Paso 3
Sofreír las cebollas finamente picadas en aceite de oliva, agregar la carne picada, revolviendo constantemente, luego la pasta de tomate, la sal, la pimienta, el perejil, agregar un poco de agua y dejar hervir a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo. Use una cuchara para hacer una depresión en la berenjena y coloque la carne picada en ella.
Paso 4
Prepara la Crema Besamel. Después de derretir la mantequilla, freír la harina en ella, agregar la leche caliente, la sal y remover continuamente con un batidor para que no queden grumos. Cuando la crema comience a burbujear, estará lista.
Paso 5
Poner la nata fría en una manga pastelera con algún accesorio y esparcir la berenjena por toda la superficie. Vierta 0.5 tazas de café con agua suavemente en el fondo del molde para zapatos y hornee a 225-250 ° C hasta que se forme una hermosa corteza dorada.
