Una combinación inusual de chucrut con berenjena ayudará a aquellos que están hartos de los encurtidos comunes. La berenjena rellena de repollo y zanahorias tiene un sabor inusual que atraerá a los gourmets.
Es necesario
- - berenjena (2 kg);
- - repollo (500 g);
- - zanahorias (100 g);
- - pimiento dulce (1 pieza);
- - ajo (3 dientes);
- - agua hervida (1, 5 l);
- - sal (70 g).
Instrucciones
Paso 1
Corta finamente la cáscara de las berenjenas lavadas. Con un tenedor, haga agujeros a lo largo de toda la verdura. Sumerja las berenjenas en agua caliente y cocine durante 5-10 minutos.
Paso 2
Triturar el repollo. Rallamos zanahorias lavadas y peladas. Agregue pimienta finamente picada y ajo machacado. Salar las verduras, mezclar y triturar un poco con la mano para que el jugo se destaque más rápido.
Paso 3
Sacar las berenjenas del agua y dejar enfriar. Después de eso, corte cada berenjena por la mitad y elimine el exceso de humedad exprimiendo ligeramente las verduras.
Paso 4
Retire el corazón de la berenjena y coloque el repollo con zanahorias y pimientos. Envolvemos la berenjena rellena con hilo en un par de pinzas para fijar las mitades.
Paso 5
Coloque las verduras en un recipiente hondo. Llenar con salmuera fría - agua hervida y sal.
Paso 6
Cubrir la berenjena con un plato invertido y presionar el plato. Guardamos la levadura en un lugar cálido durante 3 días.
