El chucrut relleno es un aperitivo maravilloso, adecuado tanto para el menú diario como para una fiesta festiva. El atractivo aroma de las especias y los colores brillantes, el maravilloso sabor se tratan de ellos.
Es necesario
- - Berenjena - 2 kg.
- - zanahorias - 4 piezas
- - ajo - 1 cabeza
- - perejil - 1 manojo
- - apio - 0,5 manojo
- - aceite vegetal
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Lave las berenjenas pequeñas, preferiblemente no demasiado maduras. Las berenjenas demasiado maduras son fibrosas y duras. Corta la parte inferior. Ponlos a hervir a fuego lento en agua con sal. Este es el momento más crucial. Las berenjenas deben estar cocidas, firmes, pero no demasiado cocidas. Las frutas demasiado blandas simplemente se desmoronarán en el futuro. No tiene sentido cocinar más de diez minutos. A continuación, coloca las berenjenas entre dos tablas de cortar y coloca el peso encima. Esto es necesario para eliminar el amargor y el exceso de agua de las berenjenas. Deje las verduras a presión durante la noche.
Paso 2
Picar la cebolla, rallar las zanahorias. Puede usar un rallador grueso o puede usar uno especial, para zanahorias coreanas. Freír las verduras en un poco de aceite vegetal. Agregue el perejil y el apio finamente picados y el ajo picado. No deseche los tallos de apio. Cortar las berenjenas a lo largo, frotar por dentro con un poco de sal, poner el relleno adentro, tapar y atar con un trozo de tallo de apio.
Paso 3
Pon las berenjenas así preparadas en un cazo, donde serán fermentadas. Cubra con el apio sobrante. Vierta aceite vegetal sobre las berenjenas, cubra con una gasa limpia, coloque un plato invertido encima y oprima. Deja que las berenjenas fermenten a temperatura ambiente durante 3 días. Luego se cambia la gasa, las berenjenas se almacenan en el refrigerador. Muy hermoso en el contexto. Rocíe la berenjena con aceite vegetal sin refinar antes de servir.
