Pilaf "Sayadiya" es un plato de la cocina árabe. De otra forma, este pilaf se llama "pilaf con pescado". Ocurrió en la ciudad de Sayda. El pilaf es aromático y sabroso. Sirva con una ensalada árabe.
Es necesario
- - 1 vaso de arroz
- - 500 g de pescado o filetes de pescado
- - 2 vasos de agua
- - 1 limón
- - sal, pimienta al gusto
- - aceite vegetal
- - 2 cebollas
- - 0.5 cucharaditas alcaravea
- - 0.5 cucharaditas canela
- - 100 g de tomates
- - 100 g de pepinos
- - 30 g de pimiento picante
- - perejil
- - aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Primero, enjuague bien el pescado y córtelo en trozos, agregue comino, jugo de limón, piel de limón, sal y pimienta al gusto y déjelo marinar durante 1-1.5 horas.
Paso 2
Colocar el pescado en una sartén y freír en aceite vegetal hasta que se doren.
Paso 3
Luego enjuaga bien el arroz y mételo en un colador para que todo el líquido sea vidrio.
Paso 4
Picar finamente la cebolla y freír cuando esté dorada. Agregue canela, pimienta, sal al gusto. Freír todo junto durante 10-30 segundos. Agrega el arroz y fríe por otros 2-3 minutos.
Paso 5
Reserva la mitad del arroz. Poner el pescado encima del arroz restante en la sartén, dejar la parte del arroz reservada encima. Vierta agua y cocine a fuego lento. Cuando el arroz comience a gorgotear, baje el fuego y cocine por otros 10-15 minutos hasta que el arroz esté bien cocido. Revuelva el arroz y la sal al gusto.
Paso 6
Sirva con una ensalada árabe. Picar finamente los tomates, los pepinos, los pimientos picantes, el perejil, la cebolla y sazonar con aceite de oliva.
