No todos los pasteles se elaboran con harina. Por ejemplo, el bizcocho de limón y jengibre resulta muy original y sabroso, se prepara sin el uso de harina.
Es necesario
- Para pasteles necesitas:
- - almidón - 30 gramos;
- - amapola - 50 gramos;
- - almendras - 30 gramos;
- - tres huevos;
- - azúcar - 100 gramos;
- - mantequilla derretida - 50 gramos;
- - ralladura de un limón;
- - jengibre - 1 cucharada.
- Para la crema, tome:
- - dos yemas de huevo;
- - azúcar - 150 gramos;
- - crema - 250 mililitros;
- - jugo de dos limones;
- - ralladura de un limón;
- - jengibre fresco en mal estado - 2 cucharadas;
- - almidón - 1 cuchara.
- Para decoración:
- - jengibre confitado;
- - Kinotos en caramelo;
- - Almendras.
Instrucciones
Paso 1
Prepara los pasteles. Batir los huevos con el azúcar hasta que estén firmes, ligeros y esponjosos. Agregue 1/3 de la amapola molida, la almendra en polvo y la mezcla de almidón. Mezclar doblando. Agregue 1/2 aceite, mezcle suavemente.
Paso 2
Repita: 1/3 de harina, 1/2 mantequilla, 1/3 de harina. Vierta la mezcla en dos formas idénticas, hornee durante veinte minutos a 160 grados. Enfría las tortas en una rejilla sin sacarlas del molde.
Paso 3
Prepara la nata. Hierva el jengibre, el azúcar y el jugo de un limón. Batir el almidón, el huevo y el jugo del segundo limón. Colar el jarabe de jengibre y limón resultante a través de un colador. Vierta en la mezcla de huevo y almidón en un chorro fino.
Paso 4
Regrese todo al fuego, cocine hasta que espese, revolviendo ocasionalmente. Enfríe la crema, agregue la ralladura. Batir la nata y mezclar con la nata.
Paso 5
Engrase un pastel con crema, ponga el segundo encima, cubra su parte superior con crema y decore con almendras y jengibre confitado si lo desea. ¡Buen provecho!
