El stroganoff de ternera es un delicioso plato ruso a base de carne con rica crema agria y salsa de tomate. A pesar de la simplicidad de la preparación y la disponibilidad de ingredientes, el stroganoff de res es amado para servirlo en ocasiones especiales. Pero incluso los días de semana, la comida será útil, porque casi cualquier guarnición es adecuada para ella.
Es necesario
- - pulpa de res - 500 g;
- - cebollas - 3 piezas talla pequeña;
- - crema agria - 150 g;
- - pasta de tomate - 1 cucharadita con un tobogán;
- - aceite vegetal para freír;
- - pimienta negro;
- - sal;
- - harina - 1 cucharada. l. (Opcional).
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne con agua corriente y cortarla en cubos de 1,5 cm de ancho, para acelerar el proceso de cocción hay que batir ligeramente la carne. Coloque los bloques de carne en una tabla de cortar y martille por todos lados con un martillo. Pelar y picar las cebollas en cuartos finos.
Paso 2
Tome una sartén, vierta aceite vegetal. Cuando esté caliente, agregue los trozos de carne y fría hasta que estén dorados. Luego agregue unos 100 ml de agua a la sartén, hierva y luego reduzca la temperatura al mínimo, tape y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna. El tiempo de cocción depende del tipo de carne y varía de 20 a 40 minutos.
Paso 3
Cuando la carne esté lista, y casi toda el agua se haya evaporado, agregue la cebolla picada, la pimienta negra molida, la sal al gusto a la sartén y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente. El arco debe adquirir un hermoso tono dorado.
Paso 4
Una vez transcurrido el tiempo, agregue la crema agria y vierta unas cucharadas de agua caliente. Después de 3 minutos, agregue la pasta de tomate, tape y cocine por 5 minutos. La consistencia de la crema agria y la salsa de tomate se ajusta al gusto. Si te parece demasiado espesa, agrega un poco más de agua, si está fina, agrega un poco de harina.
Paso 5
Retire el stroganoff terminado de la estufa y sirva con su guarnición favorita, espolvoreando con hierbas frescas picadas.
