La carne al horno es un plato hermoso y espectacular que a menudo se prepara para las fiestas para una gran cantidad de invitados. Una pieza entera de carne cocida al horno mantendrá todos los jugos en su interior y deleitará a tus invitados con su sabor brillante.
Es necesario
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- Filete de cerdo - 2 kg
- ajo - 5-7 dientes
- zanahorias - 1 pieza
- sal
- varios condimentos (picantes
- mezcla de pimienta
- hierbas secas).
Instrucciones
Paso 1
Prepara comida. Enjuague la carne de cerdo con agua fría, séquela con toallas de papel. Lavar y pelar los ajos y las zanahorias. Corta los dientes de ajo grandes en dos. Corta las zanahorias en tiras de medio centímetro de ancho.
Paso 2
Tome la carne de cerdo y haga pinchazos en ella con un cuchillo fino y afilado. Deben ser profundos y en todos los lados de la carne. Inserte los dientes de ajo y los palitos de zanahoria en los pinchazos. Extiéndalos uniformemente sobre todo el trozo de carne. El cerdo relleno de esta manera durante la cocción absorberá los aromas del jugo de ajo y zanahoria, dándole un sabor brillante.
Paso 3
Frote la carne de cerdo con sal. Luego espolvorea con condimentos de manera uniforme. Puede mezclarlos previamente en un recipiente limpio y seco para mayor comodidad. También puede untar mostaza sobre la carne antes que las especias. No le dará su propio sabor, solo lo hará más suave y jugoso.
Paso 4
Envuelva la carne preparada en film transparente y déjela sobre la mesa durante una hora y media (no es necesario meterla en el frigorífico). Durante este tiempo, la carne de cerdo se empapa en especias.
Paso 5
Precaliente el horno a 220 grados. Libera el cerdo de la película. Coloque papel de aluminio en una bandeja para hornear, coloque la carne encima y cubra con papel de aluminio encima. Hornea el plato durante al menos dos horas y media. El tiempo de cocción puede tardar hasta 4 horas dependiendo de la calidad del cerdo. Cuando la carne esté casi lista, abra el papel de aluminio y déjelo cocinar sin él para obtener una corteza deliciosa (unos 20-30 minutos).
Paso 6
Intente hacer una salsa para carne para una variedad de sabores. Por ejemplo, tome un vaso de grosellas negras, medio vaso de vino tinto seco, media cucharadita de canela, tres cucharaditas de azúcar. Triturar las grosellas con una licuadora, transferir a una cacerola pequeña, calentar. Agrega el vino, la canela y el azúcar. Evaporar el alcohol durante al menos 10 minutos a fuego medio, habiendo previamente llevado a ebullición. Puede agregar un poco de harina o almidón para espesar la salsa.
