La carne de pavo se considera un producto muy saludable, de fácil digestión, rica en enzimas, minerales y hierro. Y de diferentes partes del pavo, puedes preparar muchos platos para todos los gustos.
Sopa de muslos de pavo
Necesitará:
- 1 muslo de pavo;
- 1 cebolla pequeña;
- 2 zanahorias;
- 6 patatas;
- 2 tomates;
- 1 pimiento dulce;
- 2 tallos de apio;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- 150 g de judías verdes;
- 1 manojo de perejil;
- sal, pimienta al gusto.
Freír el pavo por ambos lados en una sartén seca. Luego coloque la baqueta en una cacerola y cúbrala con agua fría. Cocine a fuego lento durante una hora, quitando la espuma. Una vez que la carne esté lista, transfiérala a un plato y refrigérala.
Picar finamente las cebollas, las zanahorias en tiras, las patatas, los tomates, los pimientos y el apio en cubos.
Caliente el aceite en una sartén, saltee las cebollas y las zanahorias a fuego medio hasta que estén blandas. Luego transfiera a una cacerola con caldo. Agregue las papas en rodajas y deje hervir.
A continuación, corte las judías en trozos de 3-4 cm, retire la carne del hueso y córtela en porciones. Transfiera a una cacerola junto con todas las verduras. Sazone con sal y pimienta para darle sabor y cocine a fuego lento la sopa a fuego medio, aproximadamente 10 minutos. Vierta en tazones y espolvoree con hierbas finamente picadas.
Rollitos de pavo con orejones y manzanas
- 500 g de filete de pavo;
- 1 manzana;
- 40 g de orejones;
- 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- 3 tomates cherry;
- 70 g de queso duro;
- sal, especias.
Para el adobo:
- 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- 2 cucharadas. cucharadas de vinagre;
- 1 cucharadita de mostaza.
En un tazón, mezcle todos los ingredientes de la marinada. Luego bata los filetes, sal, agregue las especias y ponga la marinada por 15 minutos.
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en rodajas finas. Enjuague los albaricoques secos y sumérjalos en agua caliente durante 5-10 minutos. Luego lo picamos finamente y lo mezclamos con las manzanas.
Ponga una mezcla de manzanas y orejones en el medio del filete. Luego envuelva el rollo, baje la costura.
Calentar bien la sartén con aceite de oliva. Freír los panecillos por ambos lados hasta que estén dorados. Colocar en una fuente para horno. Cubra con tomates cherry y queso rallado. Agrega un poco de agua y hornea los panecillos durante 15 minutos.
Cortar los productos terminados en porciones y servir.
Lula kebab de pavo picado
- 450 g de filete de pavo o carne picada;
- 1 cebolla;
- 1 cucharada. una cucharada de aceite vegetal;
- 1 cucharada. una cucharada de harina;
- 1 clara de huevo;
- 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- especias, sal, pimienta al gusto.
Para la salsa:
- 2 dientes de ajo;
- 1 cucharadita de jugo de limón;
- 2 cucharadas. cucharadas de mayonesa;
- 1 cucharada. una cucharada de yogur;
- sal pimienta.
Muela el filete de pavo con la cebolla a través de una picadora de carne. Sazone con sal y especias, agregue aceite vegetal y harina. Revuelva la masa.
Batir la clara de huevo y el azúcar hasta que se forme una espuma espesa. Agregue con cuidado a la carne picada.
Humedezca las manos en agua fría, forme brochetas. Para mayor comodidad, puede poner el producto semiacabado en brochetas de madera.
Para preparar la salsa, rallar el ajo en un rallador fino, agregar jugo de limón y dejar actuar 10 minutos. Agregue mayonesa, yogur, sal y pimienta. Revuelva bien. Freír las brochetas a la parrilla durante 15 minutos hasta que se doren. Sirve con la salsa.
