La carne de res se puede usar para hacer un plato simple: stroganoff de res. También se le llama carne de res Stroganoff. Este plato ha sido muy popular en muchos países durante más de cien años. Durante este período, la receta del plato ha sufrido algunos cambios. Sin embargo, una cosa siguió siendo tradicional: el stroganoff de res se hace con pulpa de res.
Es necesario
-
- Carne de vaca;
- cebolla;
- harina;
- manteca;
- crema agria;
- pasta de tomate;
- verduras;
- sal;
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Dado que la carne es un producto insustituible en nuestra mesa, la carne de res Stroganoff es amada no solo por los adultos, sino también por los niños y las personas mayores. Esto se debe a que la tierna carne de ternera stroganoff no solo es sabrosa, sino que también es muy fácil de masticar sin forzar la mandíbula. Elija correctamente la pieza fresca de ternera adecuada. Es bueno comprar lomo de res, lumbar, dorsal o muslo. Enjuague un trozo de carne y comience a cortarlo. La dureza (blandura) del producto final dependerá del correcto corte. La regla principal aquí es cortar rodajas de carne a través de las fibras.
Paso 2
Batir las placas cortadas de hasta 2 cm de grosor con un martillo ranurado especial hasta un grosor de 0,8 cm. Si corta un trozo de carne con placas a través de las fibras correctamente, entonces se aplanarán fácilmente literalmente ante sus ojos al grosor requerido. A continuación, córtelos en tiras de 1 cm de ancho y unos 5 cm de largo.
Paso 3
Derrita la mantequilla en una sartén. En este momento, salar la carne cortada en tiras, salpimentar al gusto y enrollar en harina tamizada. Poner la carne preparada en una sartén precalentada y, revolviendo constantemente para evitar que se sobrecaliente, freír a fuego alto. Pon la carne frita en una cacerola.
Paso 4
Picar la cebolla pelada y lavada y freír en la misma sartén de costumbre hasta que estén doradas. Después de eso, vierta un poco de caldo o agua en la sartén, agregue crema agria con pasta de tomate, mezcle bien.
Paso 5
Poner la salsa resultante en una cacerola para la carne, llevar a ebullición. Cocine a fuego lento, tapado durante 40 minutos. Agrega las verduras, remueve y deja en el mismo plato con el fuego apagado un rato, se puede preparar cualquier guarnición para este plato de carne. La mayoría de las veces son puré de papas o papas fritas.
