Gran pastel de ruibarbo. La base resulta tierna y rica, ya que la masa se prepara con crema agria, ruibarbo agrio en el medio y miga de Streisel dorada en la parte superior. Se ve muy apetitoso y sabe aún mejor.
Es necesario
- - 500 g de ruibarbo;
- - 2 tazas de harina;
- - 1 vaso de crema agria;
- - 1 taza de azúcar;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo, extracto de vainilla;
- - una pizca de sal, refresco.
- Para rociar:
- - 1 vaso de harina;
- - 1/2 taza de azúcar;
- - 100 g de mantequilla;
- - 1 cucharadita de canela.
Instrucciones
Paso 1
Pelar el ruibarbo, cortarlo en rodajas finas. Cubra una forma desprendible de 25 cm con mantequilla, espolvoree con harina. Precalienta el horno a 180 grados.
Paso 2
Batir la mantequilla ablandada con el azúcar (batir durante al menos 5 minutos), agregar el huevo y el extracto de vainilla (se puede reemplazar con azúcar de vainilla), batir nuevamente hasta que quede suave. Agregue la crema agria, revuelva. Tamizar la harina junto con el polvo de hornear, la sal y el bicarbonato de sodio. Agregue aproximadamente un tercio del ruibarbo preparado a la masa resultante, mezcle, coloque en un molde. Cubra con las sobras de ruibarbo.
Paso 3
Prepara tus chispas. Para hacer esto, muele 1/2 taza de azúcar con 100 g de mantequilla, un vaso de harina para hacer una mezcla desmenuzable. Puedes molerlo con los dedos o con un tenedor, o en una licuadora. Aquí como será más conveniente para quién. Espolvorea esta mezcla sobre la parte superior del pastel. También puedes espolvorear la parte superior con canela, resultará muy fragante.
Paso 4
Hornea el pastel de ruibarbo tierno a la temperatura indicada durante 1 hora. Verifique que esté listo con un palillo de dientes; debe salir seco del centro del pastel. Deje reposar el pastel en el molde durante 5 a 10 minutos, luego deslice el cuchillo a lo largo de los lados del molde para alcanzar fácilmente el pastel. Puede servirlo inmediatamente tibio, pero después de enfriarlo no pierde su agradable sabor.
