El paté de garbanzos es una alternativa decente al hummus. Este sabroso aperitivo se puede servir con verduras frescas y pan tostado. El paté de garbanzos es ideal tanto para el ayuno como para la alimentación vegana.
Mucha gente conoce los beneficios del garbanzo. Este es un vívido representante de las legumbres. Los garbanzos son ricos en proteínas vegetales y minerales. Los platos a base de ella son muy útiles para los veganos.
Ingredientes requeridos
Para preparar paté de garbanzos necesitarás:
- 250 g de garbanzos;
- 1-2 dientes de ajo;
- 2-3 ramas de perejil;
- 1 cucharadita mayonesa;
- una pizca de cúrcuma molida;
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Si no quiere perder el tiempo cocinando garbanzos, use un producto enlatado, esto le ahorrará mucho tiempo.
La cantidad de dientes de ajo puede variar. Todo depende de las preferencias personales en términos de picante.
Los partidarios fervientes de una nutrición adecuada pueden excluir la mayonesa de la lista, pero con ella el paté adquiere una delicada textura cremosa. Gracias a esto, se derrite directamente en la boca.
Cocción paso a paso
Primer paso
Hervir los garbanzos hasta que estén tiernos, por lo general toma de 2 a 2,5 horas. Los cocineros experimentados recomiendan llenarlo previamente con agua y dejarlo durante al menos 3-4 horas. Si las legumbres no son la primera frescura, es mejor aumentar el tiempo. En unas horas, los garbanzos se saturan de humedad y se vuelven más suaves. Esto no solo acortará el tiempo de cocción, sino que también mejorará el sabor. Si usa garbanzos enlatados, simplemente drene el líquido. Enjuague el producto si es necesario.
Use agua fría para remojar. Mucha gente vierte caliente por error, con la esperanza de acelerar el proceso de hervir los garbanzos. La alta temperatura promueve el plegamiento de proteínas, lo que es un obstáculo para la penetración del agua.
Para preparar el paté es importante que los garbanzos estén bien hervidos. Aquí hay un pequeño truco: agregue una pizca de bicarbonato de sodio al agua antes de remojar.
Segundo paso
Picar el ajo y el perejil. En lugar de este último, puede usar cilantro o cebollas verdes.
Tercer paso
Tritura los garbanzos en una licuadora. Puede llevarlo a una textura completamente homogénea o dejar trozos pequeños, depende de las preferencias personales.
Cuarto paso
Agrega los garbanzos, el ajo, el perejil y la mayonesa. Sazone con sal y pimienta al gusto. Agrega cúrcuma para darle un sabor agradable.
Con que servir
El paté de garbanzos va bien con verduras frescas. Sobre esta base, puede preparar sándwiches que encajarán idealmente en el menú de un partidario de una nutrición adecuada. Para hacer esto, use pan común, preferiblemente integral y sin levadura, o pan crujiente. Muchas verduras son adecuadas: pepinos, tomates, rábanos, pimientos. Unte generosamente con el paté de garbanzos y cubra con las verduras picadas. Decore el sándwich con una ramita de cualquier hierba o lechuga y sirva.
