El hummus es un plato tradicional de Oriente Medio. Traducido del hebreo, "hummus" significa tanto el garbanzo en sí como el plato, cuyo componente principal es el garbanzo. El hummus generalmente se hace con garbanzos hervidos, pero también se puede hacer con garbanzos germinados, en cuyo caso es perfecto para los amantes de la comida cruda.
Para hacer hummus a partir de brotes de garbanzo, necesitará (productos principales):
- garbanzos germinados (guisantes turcos o de cordero) - 250 g;
- aceite de oliva o de linaza - 50-70 g;
- jugo de limón - 1 limón;
- ajo - 3 dientes, o al gusto;
- comino, cilantro, cúrcuma, cilantro (si solo es cilantro - 50 g, manojo);
- pasta de sésamo (tahini) o semillas de sésamo;
- sal.
Se pueden agregar otros ingredientes adicionales al gusto, lo principal es tener en cuenta la compatibilidad de los productos. Los principales productos se enumeran arriba, los siguientes se pueden variar a su gusto:
- perejil,
- cebolla,
- eneldo,
- chile,
- algas marinas,
- cebollas verdes,
- palta,
- Piñones,
- aceitunas,
- zanahoria,
- apio,
- Chees Feta.
Hacer hummus a partir de brotes de garbanzo es muy sencillo. Primero necesitas brotar los garbanzos. Cuando los garbanzos hayan brotado, puedes empezar a hacer hummus.
Ponga los brotes en una licuadora, agregue los ingredientes (los ingredientes principales están indicados en la lista, esta es una receta clásica de hummus, pero puede agregar otros productos adicionales de la segunda lista al gusto) y mezcle en una licuadora hasta que quede suave. Si el proceso en una licuadora es difícil, puede agregar un poco de agua a la mezcla.
Cualquier receta de hummus se puede hacer no con garbanzos hervidos, sino con garbanzos germinados. El hummus de los brotes de garbanzo tiene un sabor más fresco, tiene más sabores a nueces. Esta es una gran receta para los amantes de la comida cruda.
El hummus se sirve con pan o una bebida, también puedes usarlo como snack para carnes o verduras.
