La Pascua chouxed de acuerdo con esta receta resulta ser tierna, aireada e increíblemente sabrosa. La tecnología requiere paciencia y cuidado, pero el resultado vale la pena dedicar suficiente tiempo al proceso.
Es necesario
- - requesón 5% grasa -1 kg
- - mantequilla - 200 gramos
- - crema agria 20% grasa - 300 gramos
- - huevos de gallina - 2 piezas
- - azúcar - 1 vaso
- - vainilla natural o azúcar de vainilla o vainillina
Instrucciones
Paso 1
Frote el requesón a través de un colador (es mejor trabajar inmediatamente en un recipiente con paredes gruesas y un fondo, luego la Pascua languidecerá). Moler la mantequilla, ablandada a temperatura ambiente, con un tenedor, añadir a la cuajada y volver a moler toda la masa. Es necesario lograr la máxima uniformidad. A continuación, agregue la crema agria, por último, los huevos ligeramente batidos con un batidor o tenedor. La mezcla se parecerá a un soufflé ligero.
Paso 2
La masa resultante debe ponerse a fuego muy lento y hervir a fuego lento durante una hora, revolviendo constantemente para que la futura Pascua no se enrosque. La masa no debe hervir. Si está demasiado recalentado, es mejor retirarlo del fuego un par de minutos para que se enfríe un poco. Sin embargo, no debes enfriar demasiado para que no haya una gran diferencia de temperatura.
Paso 3
Vierta azúcar y vainilla picada en la masa terminada. Dejar enfriar y verter en un molde forrado con un paño de algodón limpio, tapar y poner encima de la carga para que el exceso de líquido y pascua quede bien comprimido. Decora la Pascua terminada al gusto.
