Salsa significa salado en la traducción. Este es un componente tradicional de la cocina mexicana, que siempre incluye chiles picantes. Servido con salsa para platos de carne y pescado.
Hacer salsa es un arte que requiere habilidad y tiempo. Sin embargo, si prepara todos los ingredientes necesarios con anticipación, la cocción no llevará más de 5 a 10 minutos.
Lo que se necesita para hacer la salsa
Para preparar la salsa, necesitará los siguientes ingredientes: un manojo de cilantro fresco, 1 cebolla morada, ají, 30 ml de aceite de oliva, 3 gramos de pimienta negra molida, 4 jugosos tomates maduros, 1 limón fresco, 3 gramos de sal de mesa, 2 dientes de ajo.
Dependiendo de sus preferencias de sabor, puede usar otras especias como apio, menta, perejil. La salsa cocida nunca se sirve inmediatamente. Necesita estar de pie un rato. Si no necesita servir la salsa pronto, es mejor ponerla en el refrigerador por un día.
Cómo hacer salsa
Enjuague los pimientos y los tomates en agua corriente y séquelos con toallas de papel. Los pimientos amargos se cortan y se limpian de semillas y particiones. Los tomates se escaldan con agua hirviendo y se les quita la piel gruesa con cuidado. Pela la cebolla.
Los pimientos, cebollas y tomates se cortan en trozos y se envían a hornear en un horno calentado a 200 ° C. Debe hornear las verduras durante unos 15 minutos, hasta que se doren.
Una vez que las verduras están listas, se sacan del armario y se dejan enfriar. Luego, las verduras horneadas deben rallarse en un rallador grueso o picarse en un cortador de verduras. No es deseable llevar tomates y pimientos al estado de puré de papas, se deben sentir pequeños trozos en la salsa.
Las amas de casa a menudo ahorran tiempo al usar pasta de tomate para hacer la salsa. Eso sí, en este caso, la salsa casera se prepara muy rápido. Sin embargo, la verdadera salsa mexicana es sorprendentemente diferente de este plato en sabor y aroma.
Se exprime el jugo de limón y se mezcla con aceite de oliva, pimienta negra molida, ajo picado y sal. Los ingredientes se mezclan bien y se transfieren a un recipiente con pasta de tomate cocida. Se agrega cilantro finamente picado a la salsa de salsa terminada.
Después de revolver la salsa, se coloca en el refrigerador durante al menos 1 hora. Durante este tiempo, el sabor de las verduras y las especias aparecerá con mayor plenitud. En la versión clásica, debe estar presente un ingrediente dulce y salado en la salsa. Para Rusia, la combinación de pimiento y tomate se ha convertido en una combinación familiar. En México, la combinación más popular es la cebolla y la feijoa.
