La mermelada, que se hierve durante cinco minutos, conserva las propiedades beneficiosas del componente principal. Está elaborado a partir de bayas y sus combinaciones, frutas, frutos secos. Hay recetas para fortalecer tu sistema inmunológico y animarte.
La mermelada de cinco minutos resulta más útil que la tradicional, ya que las vitaminas y los nutrientes no tienen tiempo de desaparecer. En términos de sabor, se parece más a bayas frescas. A veces se usa fruta para ello.
Mermelada de cinco minutos de bayas
fresa
Ingredientes:
- 1 kg de fresas;
- 1 kg de azúcar;
- 1 cucharada. l. jugo de limon.
Bayas secas del mismo tamaño, pelar los tallos. Cubrir con azúcar en una proporción de 1: 1. Esta proporción le permitirá no digerir la baya, no guarde los frascos en el refrigerador. Cubra el recipiente con una servilleta, déjelo por dos horas. Este tiempo será suficiente para que resalte el jugo.
Cuando haya transcurrido el tiempo marcado, poner la sartén al fuego hasta que hierva. Es mejor hacer esto a fuego lento. Retire con cuidado la espuma formada con una espumadera y agite ligeramente el recipiente. Esto evitará que las bayas del fondo se peguen al fondo.
Agregue jugo de limón antes de hervir. Es necesario para prevenir el proceso de cristalización, para darle acidez al plato. Después de cinco minutos, vierte las fresas en los frascos.
Grosella negra
Enjuague bien las ramas y clasifique. Corta las ramitas y los picos. Espere a que se escurra el agua de las bayas. Utilice 1, 2 kg de azúcar granulada por kilogramo de grosellas. Vierta las bayas, agregue una bolsa de azúcar de vainilla. Dejar sobre la mesa durante 2-3 horas. Transfiera a un recipiente de cocción, revuelva, cocine hasta que hierva, quitando la espuma.
Tan pronto como aparezcan burbujas, reduzca el fuego y después de otros cinco minutos, apáguelo por completo. Deje enfriar, vuelva a encender la zona de cocción y vuelva a hervir. El procedimiento deberá repetirse nuevamente después de un tiempo.
De frambuesas enteras
El azúcar y las frambuesas se toman en una proporción de 1: 1. Orden paso a paso:
- Pelar las bayas, enjuagar con agua, desechar en un colador.
- Vierta la mitad del azúcar cocida en una cacerola.
- Agrega las frambuesas, vierte encima el resto del azúcar granulada.
- Dejar en el recipiente durante 5 horas.
- Encienda la estufa a fuego mínimo, ponga una cacerola.
- Revuelva muy suavemente para no alterar la integridad de las bayas.
- Espere a que se disuelva el azúcar, agregue un poco de calor.
- Después de hervir, cocine por otros 5 minutos.
- Vierta la mermelada en frascos, cierre la tapa herméticamente.
Mermelada de frambuesa espesa
Toma frambuesas y azúcar en partes iguales. Enjuague las bayas en agua con sal y luego en agua normal. Dejar en un colador durante 10 minutos para que escurra bien. Los utensilios de cocina deben ser bajos pero anchos. Es mejor usar ollas de cobre, acero inoxidable o latón.
Vierta las frambuesas en un recipiente, triture con un machacado, cubra con azúcar. Mezclar bien todos los ingredientes, dejar durante 2-3 horas hasta que el azúcar se disuelva por completo. Coloque el recipiente en la estufa, haciendo que el fuego sea pequeño. Hacer hervir removiendo constantemente. Retire la espuma regularmente con una cuchara o una espumadera. Deje hervir la mermelada durante cinco minutos.
Mermelada de varios años
Caleidoscopio
Ingredientes:
- 0,3 kg de grosellas;
- 0,5 kg de grosella espinosa;
- 0,5 kg de frambuesas;
- 0,5 kg de fresas;
- 2 kg de azúcar.
Pelar las bayas de sépalos, colas. Cubrir con azúcar y enviar inmediatamente a la estufa. Espere a que hierva la mermelada. Revuelva de vez en cuando. Vierta en frascos procesados. Si planea almacenar el manjar hasta el invierno, sumerja las latas en una cacerola con agua hirviendo, hierva durante 20 minutos.
Clasificado
Ingredientes:
- 300 g de grosella negra;
- 300 g de grosellas rojas;
- 500 g de fresas;
- 500 g de frambuesas;
- 2,5 kg de azúcar.
Clasifique todas las bayas sin mezclar las especies. Vierta todos los ingredientes en una olla, cubra con azúcar. Las proporciones se pueden cambiar, esto cambiará el sabor de la dulzura. Si hay más bayas ácidas que dulces, entonces la cantidad de azúcar se puede aumentar ligeramente.
Dejar actuar 2, 5 horas para que aparezca el jugo. Se puede dejar en el frigorífico durante la noche. Mezcle suavemente la composición sin alterar la integridad de las bayas. Ponga al fuego, déjelo hervir a fuego lento durante 5 minutos. La mermelada terminada debe tener un almíbar espeso.
Surtido de frambuesas, arándanos y moras
Prepare la baya en proporciones iguales. Si toma medio kilogramo de cada tipo, necesitará 1, 3 kg de azúcar. Limpiar los componentes, verter en una cacerola esmaltada. Espolvorea con azúcar. Después de 2-3 horas, se forma jugo, después de lo cual puede comenzar a cocinar.
Enciende el fuego. Revuelva mientras el contenido se calienta. Esto evitará que se queme la masa dulce. Después de hervir, marcar durante 5 minutos. Cuando se acabe el tiempo, apaga el mosaico. No retire la sartén, déjela en el fuego durante la noche.
Guarde la mermelada en frascos, que debe cocinarse al vapor y enjuagarse con bicarbonato de sodio. Por la mañana, vuelva a hervir la mermelada, vierta el manjar en los recipientes preparados.
Mermelada de frutas cinco minutos
La receta clásica utiliza frutas suaves y dulces como melocotones, albaricoques, nectarinas rojas. Puedes usar manzanas, peras.
Mermelada de durazno
Tendrá un color ámbar intenso y su consistencia se parecerá a la gelatina o mermelada. Primero debes elegir la fruta adecuada. Es mejor comprarlos a finales de agosto o principios de septiembre. El componente principal no debe ser demasiado duro o blando; deben dejar ligeras abolladuras al presionarlo.
Procese los duraznos, enjuague, retire los tallos. Hacer cortes, partir por la mitad para sacar el hueso. Corta la pulpa en rodajas. Puede pelar la cáscara, pero es mejor no hacerlo, ya que contiene una gran cantidad de vitaminas.
Para preparar el postre, tome:
- azúcar de remolacha pequeña - 1,5 kg;
- melocotones sin hueso - kg;
- agua potable - 250 ml.
Ponga los duraznos en un bol, agregue azúcar, mezcle bien con una cuchara. Déjelo tibio durante 20-25 minutos hasta que aparezca el jugo. Encienda, agregue agua. Hervir. Esperar hasta que hayan pasado 5 minutos, retirar del fuego. Queda por disponer el postre en frascos, dejar enfriar.
Mermelada de manzana
Su ventaja es el consumo mínimo de azúcar: solo se necesitan 500 g de azúcar granulada para 2 kg de fruta. Cuando se usan variedades ácidas, se puede aumentar la cantidad de azúcar.
Cuando se utilizan variedades de manzanas de verano, no es necesario quitar la piel. Corta la fruta en cubos o gajos pequeños. Pon las manzanas en un bol o cacerola. Espolvorea con azúcar granulada para que cubra todos los elementos. Puedes mezclar. Dejar en el frigorífico de 8 a 12 horas.
Cuando llegue el momento de cocinar el plato, revuelva nuevamente con una espátula de madera para recoger el azúcar restante del fondo. Poner un azulejo, esperar hasta que hierva. Apague la estufa después de 5 minutos.
Se vierte una masa hirviendo en los frascos. Las piezas de trabajo se enfrían boca abajo y luego se devuelven a su posición normal. A diferencia de las verduras, no es necesario envolverlo en una manta. La mermelada quedará muy sabrosa, la mayoría de las amas de casa la preparan en frascos de porciones pequeñas.
Mermelada de gripe y resfriado
En la temporada de invierno, habrá demanda de mermelada de rosa mosqueta, saúco, serbal y viburnum. Estas últimas bayas tienen un sabor amargo, pero son muy útiles. Puede eliminar el amargor si elige los ingredientes adecuados.
Paraíso de vitamina
Ingredientes:
- 1,5 kg de ceniza de montaña;
- 1,5 kg de manzanas;
- 400 ml de agua;
- 300 g de nueces.
Pelar las bayas de las ramitas, escaldar con agua hirviendo durante 2 minutos. Echado en un colador. Este procedimiento hará que la ceniza de montaña sea más suave y flexible para el jarabe de azúcar. Disuelva el azúcar en un vaso de agua, pele y descorazone las manzanas.
La baya, junto con nueces y frutas, se mezcla en una cacerola, se vierte con almíbar de azúcar. Cocine durante cinco minutos, luego déjelo en la placa de cocción durante otros 10-15 minutos. Vierta en frascos.
Invierno ruso
Para esta mermelada, es mejor recolectar ceniza de montaña después de la primera helada. Requerido:
- 1 kg de ceniza de montaña;
- 1 PC. naranja;
- 0,5 kg de azúcar;
- 1, 5 art. agua.
Paso a paso:
- Remoja el serbal en agua fría. Deja por un día. Drenar el agua. Repita el procedimiento 3 veces.
- Prepara el almíbar. Hierva el agua y el azúcar a fuego medio.
- Coloque el fresno de montaña en una cacerola, vierta sobre el almíbar, agregue naranja. No lo peles.
- Después de cinco minutos, apague la estufa, deje la sartén en la estufa hasta que se enfríe.
- Vierta en frascos.
Mermelada de cinco minutos de frutos secos
Ingredientes:
- 1 kg de ciruelas pasas sin hueso;
- 1 kg de orejones;
- 1 kg de higos;
- 300 g de azúcar;
- 15 uds. claveles.
Si la fruta seca es demasiado dura, puede remojarla en agua tibia. Después de eso, debes apretar bien. Córtalos en rodajas grandes. Si quedan colas duras, es mejor cortarlas. Para los clavos, necesitas una gasa. Doblarlo en dos capas, colocar un clavel sobre él. Enrolle en una bolsa, ate con un hilo.
Cubra los frutos secos con azúcar, ponga un clavo. Para no perder la bolsa, se puede atar al asa de la sartén con un hilo. Coloque la olla a fuego alto. Cuando el agua hierva, baje los grados. Cocine bajo una tapa ligeramente abierta. El líquido debe evaporarse y los frutos secos deben caramelizarse. Puedes agregar miel, nuez moscada o una pequeña cantidad de coñac a esta mermelada. Cuando use este último, debe pararse con la mermelada abierta para que desaparezca todo el alcohol. Sirva la mermelada como dulce o como complemento a la carne.
Bomba de vitamina
Todos los componentes de esta receta se pueden tomar en diferentes proporciones, según las preferencias de sabor. Necesitará orejones, ciruelas pasas, pasas, nueces, miel y agua. Las frutas secas se toman mejor en proporciones iguales. Se deben enjuagar bien, poner en una cacerola y llenar con agua para que cubra todos los componentes. Ahora pon las baldosas.
Mientras hierven los ingredientes, picar las nueces, obtener la miel. Agregue los dos últimos componentes a las frutas secas. La mermelada resultante no será dulce azucarada. Puedes comer un par de cucharas al día para llenar el cuerpo de vitaminas y minerales. Algunas amas de casa agregan clavo, canela, jengibre.
¿Cómo almacenar mermelada en invierno?
Si planea dejar la mermelada para el invierno, puede verterla en frascos tanto calientes como fríos. En el primer caso, existe el riesgo de que los años estén en la parte superior y el jarabe en la parte inferior. El vertido en frío evita esto, pero tendrá que guardar la golosina en el refrigerador. Además, aparecerá condensación en el interior de la tapa al rellenar la mermelada de forma caliente. Por lo tanto, no vale la pena apretar las latas de inmediato.
Cualquier mermelada ofrecida debe almacenarse en frascos esterilizados. Puede procesarlos en el horno: enjuague los frascos, póngalos mojados en el horno. Encienda 100 grados. Mantenga los contenedores a alta temperatura hasta que estén completamente secos.
Puede sostenerlo sobre la tetera. Voltee un frasco limpio con el cuello hacia el pico de una tetera hirviendo, procese al vapor durante unos 5 minutos. Empaque la mermelada terminada en recipientes limpios y secos. Si quedan algunas gotas de agua, la mermelada fermentará o se enmohecerá. La mermelada de cereza, melocotón y ciruela se almacena en promedio hasta 1,5 años, el resto, con la conservación adecuada, hasta tres años a una temperatura de no más de 15 grados.
