El caviar de calabaza casero no contiene conservantes, colorantes, espesantes. No sea perezoso preparando vegetales saludables para el invierno para su familia. El caviar de calabacín es perfecto para sándwiches.
Es necesario
- Para 5 latas con un volumen de 0,5 litros:
- - 2 kg de calabacín;
- - 1 kg de zanahorias;
- - 1 kg de pimiento morrón;
- - 1 kg de tomates;
- - 3 cabezas de ajo;
- - 1, 5 cucharadita de esencia de vinagre;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de sal;
- - pimienta negro;
- - aceite vegetal;
- - eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague el calabacín, pélelo y quítele las semillas. Pasar por una picadora de carne. Eche un colador y escurra el exceso de líquido.
Paso 2
Lavar las zanahorias, pelarlas y también picarlas. Freír en aceite vegetal. Luego, doble en un colador y escurra el exceso de aceite.
Paso 3
Ralla la cebolla en un rallador grueso. Freír en aceite vegetal.
Paso 4
Enjuague los pimientos con agua corriente, retire las semillas. Cortar en cubos pequeños y freír en aceite vegetal.
Paso 5
Escaldar los tomates en agua hirviendo. Retirar la piel y picar finamente.
Paso 6
Prepare una fuente para asar de fondo grueso. Coloque el calabacín, la cebolla, los pimientos morrones y los tomates.
Paso 7
Agrega 0.5 tazas de aceite vegetal. Cocine a fuego lento. Después de una hora, agregue sal, azúcar, pimienta negra. Cocine a fuego lento durante otros 30 minutos.
Paso 8
Después de 30 minutos agregue ajo, hierbas. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 20 minutos. Agrega la esencia de vinagre 7 minutos antes del final.
Paso 9
Prepara frascos. Enjuagar, esterilizar. Hierva las tapas de metal.
Paso 10
Coloque el caviar de calabaza preparado en frascos, enrolle las tapas. Dar la vuelta y poner debajo del "abrigo de piel" hasta que se enfríe por completo. Luego, colóquelo en un lugar fresco para guardarlo.
