Una excelente versión del clásico pastel de barro estadounidense de Mississippi, en el que solo se usa chocolate blanco en la masa y en la crema en lugar de chocolate negro, es igualmente popular en los estados del sur de los Estados Unidos.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 300 g de harina;
- - 2 huevos;
- - 250 g de mantequilla;
- - 250 ml de leche;
- - 150 g de chocolate blanco;
- - 1 cucharadita de levadura en polvo;
- - 350 g de azúcar fina cristalina;
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Para la crema:
- - 100 ml de nata grasa;
- - 175 g de azúcar glas;
- - 225 g de chocolate blanco.
- Para decoración:
- - 2 cucharadas de virutas gruesas de chocolate con leche y chocolate blanco.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la masa. Poner la mantequilla ablandada en una cacerola, verter la leche, agregar el chocolate picado en trozos pequeños, agregar el azúcar y poner a fuego lento.
Paso 2
Calentar la mezcla, revolviendo constantemente, hasta que el chocolate se derrita por completo y se forme una masa homogénea. Vierta la mezcla de chocolate en un recipiente grande y déjela enfriar durante 10 minutos. Luego tamizar la harina con la levadura en polvo encima de la masa de chocolate, agregar los huevos batidos y el extracto de vainilla.
Paso 3
Revuelva hasta que se forme una masa fina y homogénea. Vierta en una fuente para hornear de silicona redonda y profunda (20,5 cm de diámetro) y colóquela en una bandeja para hornear. Cubre la lata con papel de aluminio.
Paso 4
Hornee en un horno precalentado a 160 ° C durante 50 minutos a 1 hora. El bizcocho está listo cuando se forma una costra gruesa en la superficie. Deje enfriar el producto en el molde durante 10 minutos, luego transfiéralo a una rejilla.
Paso 5
Prepara la nata. Calentar la nata a fuego lento y llevar a ebullición. Retire inmediatamente del fuego y vierta en un recipiente limpio, agregue chocolate picado a la crema. Revuelva la masa cremosa de chocolate hasta que el chocolate se derrita por completo.
Paso 6
Si el chocolate no está completamente derretido, colóquelo en un baño de agua durante unos minutos y revuelva. Incorpora la mezcla de chocolate, tamiza el azúcar glas encima y revuelve hasta que quede suave. Cubra y refrigere por 30 minutos.
Paso 7
Extienda la crema fría sobre el bizcocho. Enfríe previamente el chocolate blanco y con leche y muela. Decora el pastel con rizos y chispas de chocolate gruesas.
