Si está buscando una receta de pastel para la celebración de Año Nuevo, ¡esto es justo lo que necesita!
Es necesario
- Para 4 pasteles d = 22 cm:
- - 300 g de harina;
- - una pizca de levadura en polvo;
- - 8 huevos;
- - 300 g de azúcar;
- - 400 g de chocolate blanco;
- - 400 g de crema agria al 20%.
- Para la crema:
- - 700 g de queso mascarpone;
- - 6 cucharadas. azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas. azúcar de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Pon el horno a calentar a 180 grados. Preparar los moldes engrasándolos bien con aceite y espolvoreándolos ligeramente con harina.
Paso 2
Derretir el chocolate blanco al fuego al baño maría y dejar enfriar.
Paso 3
Para preparar la masa, divida los huevos en claras y yemas. Reserva las claras un rato y bate las yemas con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y esponjosa. Agregue crema agria y chocolate derretido y enfriado a las yemas. Batir de nuevo.
Paso 4
Tamizar la harina con la levadura en polvo y añadir a la mezcla de yemas. Batir bien con una batidora.
Paso 5
Batir las claras por separado hasta obtener picos y añadirlas al resto de la masa en varios pasos. Revuelva la mezcla suavemente de borde a centro para que las ardillas no se caigan.
Paso 6
Dividir la masa en 4 partes, disponer en moldes y hornear durante 40 minutos. También puede hornear la mezcla en una bandeja para hornear grande y luego cortarla en 4 trozos.
Paso 7
Mientras se hornean los pasteles, mezcle "Mascarpone" con azúcar en polvo y azúcar de vainilla con un batidor. Retirar la nata en frío durante media hora.
Paso 8
Enfríe los pasteles terminados y cúbralos con crema. También decoran la parte superior y los lados del pastel. Si lo desea, puede espolvorear el pastel con chocolate blanco rallado, pétalos de coco o almendras, migas de gofres. ¡Mantén el pastel frío antes de servir!
