No solo las aves de corral, sino también cualquier carne se puede cocinar en salsa "kachyatori" o "caza". Los italianos, que van de caza, pueden olvidar los fósforos y la sal, pero definitivamente se llevarán un frasco de tomates enlatados.
Es necesario
- - 4 muslos de pollo;
- - 150 g de tocino;
- - 4 muslos de pollo;
- - 1 cebolla;
- - sal pimienta;
- - 1 hoja de laurel;
- - 3 dientes de ajo;
- - 50 g de aceite de oliva;
- - 100 ml de vermú seco;
- - 0.5 cucharaditas de azúcar;
- - 100 g de hongos pequeños;
- - 1 ramita de orégano y romero;
- - 800 g de tomates enlatados (picados);
Instrucciones
Paso 1
Pelar y picar la cebolla, el ajo. Calentar 20 g de aceite de oliva en una cacerola y sofreír la cebolla y el ajo durante 8 minutos. Pica el tocino en trozos pequeños.
Paso 2
Lavar los champiñones y picarlos en rodajas finas. Agregue tocino y champiñones a la mezcla de cebolla, revuelva bien y fría a fuego medio durante unos 5 minutos, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Transfiera a un plato de servir y reserve.
Paso 3
Prepare los trozos de pollo, lávelos y séquelos. Calentar el aceite restante en la misma cacerola que la mezcla de verduras y freír el pollo por cada lado durante 3 minutos. Vertemos el vermut, subimos el fuego y cocinamos a fuego lento hasta que el líquido se haya evaporado por completo.
Paso 4
Prepare las ramitas de romero, el orégano y las hojas de laurel atándolos para formar un ramo. Para que puedas sacarlos todos a la vez, y no cogerlos uno a uno de la salsa. Agregue pulpa de tomate picada, laurel, orégano, romero, azúcar al pollo. Vierta 0.3 tazas de agua fría, deje hervir.
Paso 5
Agrega la mezcla de champiñones, tocino, cebolla y ajo que reservaste. Revuelva y cocine por 20 minutos, tapado a fuego lento. Retire el orégano, el romero y las hojas de laurel de la cacerola de pollo.
Paso 6
Pruebe el plato y sazone con sal si es necesario. Sazone con pimienta negra recién molida y esparza sobre tazones.
