Kurnik es un pastel tradicional de la cocina nacional rusa, que consta de muchos ingredientes. La receta de kurnik se remonta a siglos y hoy en día tiene muchas opciones. Pastel de pollo Los eslavos, por regla general, se hornean como un signo de amor y fidelidad para una boda. Si quieres hacer una receta clásica de kurnik, ten paciencia.
Es necesario
- –370 g de champiñones (champiñones, champiñones blancos, champiñones, boletus);
- –2 cebollas;
- -aceite vegetal;
- –460 g de pollo;
- –Eneldo, perejil;
- -sal pimienta;
- –55 g de arroz;
- –5 huevos;
- –2 vasos de leche;
- –570 g de harina;
- –40 g de mantequilla;
- –20 g de levadura;
- –15 g de azúcar;
- -1 yema de huevo cruda.
Instrucciones
Paso 1
Siga cuidadosamente todos los pasos en la cocción del pollo. Primero, debes hacer una masa para la parte principal del pastel. Para ello, calentar un poco un vaso de leche y añadir la levadura. Deje que la levadura se disuelva por completo, revolviendo con un batidor.
Paso 2
Batir un huevo por separado con azúcar y sal, y luego verterlo en la leche con levadura. Luego, derrita la mantequilla en un baño de agua y agregue a la mezcla principal. Revolver. Agregue suavemente 470 g de harina y amase la masa. Dejar infundir durante un par de horas.
Paso 3
El siguiente paso es hacer panqueques. Combine la leche restante, el azúcar, la sal, el huevo y 10 g de aceite vegetal. Remueve, agrega 100 g de harina y vuelve a mezclar bien para que todos los grumos se deshagan. Hornea de 6 a 9 tortitas en una sartén. Estas serán las capas dentro de la gallina.
Paso 4
A continuación, prepara el relleno de champiñones. Para hacer esto, enjuague los champiñones y pique con un cuchillo, corte la cebolla en trozos pequeños. Freír todo en aceite. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
El segundo relleno se hace con arroz hervido y huevos, que deben cortarse previamente. Revuelva los ingredientes y sazone con sal.
Paso 6
El tercer relleno es una combinación de pollo y hierbas. Retire la piel y los huesos de la carne con anticipación, divida el pollo en fibras con las manos. Picar finamente el perejil y el eneldo y mezclar con el pollo.
Paso 7
Empiece a colocar el pollo. Estirar parte de la masa de levadura en un círculo y colocar en forma engrasada. A continuación, coloque una capa de relleno de champiñones. Cubra con panqueques. La siguiente capa es de pollo con hierbas, que también se cubre con panqueques. La última capa es arroz con huevos. Alterne capas hasta que los panqueques estén terminados.
Paso 8
Extienda la masa de levadura restante para la parte superior del pollo. Cubre todas las capas y forma las paredes laterales. Apriete las juntas de masa con cuidado. Haz figuras con la masa y decora el pastel. Unte con yema batida y coloque en el horno para hornear. Después de 20-35 minutos, el pollo estará listo.
