El pollo se puede freír, hervir, guisar, hornear. Los aperitivos fríos y los platos en gelatina se preparan a partir de carne de ave. La carne de pollo absorbe bien el sabor y el aroma de los condimentos en los que se cocina. La carne de pollo blanco es dietética y los adultos y los niños la absorben fácilmente.
Es necesario
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- muslos de pollo
- pollo entero
- sal
- pimienta
- ajo
- pasta de tomate
- manteca
- tomate
- coñac
- verduras
- Champiñón
Instrucciones
Paso 1
Muslos de pollo en papel de aluminio.
En un tazón, combine unos dientes de ajo, pasados por una prensa, 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate, una raíz de perejil, rallada en un rallador fino. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cubra los muslos de pollo con esta mezcla. Coloque cada trozo de pollo en un trozo de papel de aluminio por separado. Espolvorear con puerros picados y colocar un par de círculos de tomate encima. Envuelva bien el papel de aluminio para que el jugo de la carne no se salga. Coloque los trozos de pollo envueltos en una bandeja para hornear y colóquelos en el horno. Hornee durante 50 a 60 minutos.
Paso 2
Pollo en la manga.
Salar la carcasa de pollo por fuera y por dentro. Exprime el jugo de medio limón en tu palma. Tritura el pájaro con este jugo. Corta la grasa de pollo y colócala dentro de la canal. Mezclar 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla con perejil picado y eneldo. Coloque esta mezcla en la panza de pollo. Envuelva el pollo en una manga, pellizque los extremos de la manga, hornee el pollo en el horno. 10 minutos antes de cocinar, hacer unos pinchazos en la manga con un cuchillo o tenedor para que el pollo quede con una costra dorada. Escurrir el jugo de carne resultante de la manga en una cacerola pequeña, agregar la nata y hervir para obtener una salsa deliciosa.
Paso 3
Paté de pollo.
Hervir un pollo entero con especias. Vierta el caldo de pollo en un recipiente, ciérrelo con una tapa y congele. Saca el caldo cuando lo necesites. Retire la piel del pollo. Separe la carne de los huesos. Pasar el pollo por una picadora de carne. En un recipiente aparte, bata 200 g de mantequilla, ½ cucharadita de sal, 1 cucharada. una cucharada de brandy. Combine el pollo y la mantequilla. Frote bien la mezcla.
Paso 4
Albóndigas de pollo con setas.
Pase dos filetes de pollo por una picadora de carne. Remojar dos piezas de pan blanco en leche o agua, exprimir y pasar por una picadora de carne junto con el pollo picado. Picar finamente 200 g de champiñones y cocinar a fuego lento en una cacerola durante 10 minutos. Agrega 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, sal y hervir. Ponga el pollo picado en la palma de su mano, ponga una cucharada de relleno de champiñones en el medio de la carne picada. Doble la palma de la mano para que se junten los bordes de la carne picada. Pellizca los bordes y cubre los pasteles con pan rallado. Freír en aceite caliente.
