La fruta jugosa de naranja atrae con frescura y aroma. Esta fruta positiva te alegra y agrada con el brillo de su color. Puedes comerlo no solo fresco. Es apta para la elaboración de mermeladas, gelatinas e incluso frutas confitadas. Como agente aromatizante, la naranja se usa ampliamente en la cocina.
Cocinar mermelada de cítricos
Ingredientes:
- 1 kilogramo de naranjas;
- 2 vasos de agua corriente;
- 1, 2-1, 5 kilogramos de azúcar granulada.
Solo se deben seleccionar naranjas enteras y sin daños (con cáscara) para hacer la mermelada. Las frutas deben escaldarse en agua calentada a 90 ° C durante cinco a ocho minutos. Después de eso, las naranjas deben cortarse a lo largo de la veta en círculos (sin pelar). También se deben extraer todos los huesos.
No se debe utilizar el agua en la que se blanquearon las naranjas. Toda la amargura se concentra en ella.
Con agua y azúcar, debe hacer un jarabe regular y verter sobre tazas de naranja. De esta forma, los círculos se dejan durante 3-4 horas para la impregnación. Luego, en varios pasos (generalmente cuatro son suficientes), cocinan la mermelada, cada vez dejándola al fuego durante 10-15 minutos.
El producto terminado se vierte en latas preparadas.
Cáscaras confitadas
La cáscara de naranja también contiene muchos aceites esenciales que le dan un aroma energizante específico. A menudo, después de comer frutas jugosas, quedan montañas enteras de tales costras. Para no tirarlos, sino para ponerlos en acción, use la receta para cocinar frutas confitadas de cáscara de naranja. Para prepararlos es necesario tomar:
- 1 kilogramo de cáscaras de naranja;
- 4-5 vasos de agua;
- 1,5 kilogramos de azúcar granulada.
Para la preparación de frutas confitadas, solo se utilizan las cáscaras de naranjas de piel gruesa.
Pela las naranjas y córtalas arbitrariamente en cubos o en cualquier otra forma. A continuación, vierta todo con agua fría y déjelo así durante un par de días. Cambia el agua a diario.
Después de este procedimiento, las cortezas deben verterse con agua fría y ponerse al fuego. Cocine hasta que la corteza esté suave. Luego hay que drenar el agua y dejar secar el producto. Luego, debe cocinar las frutas confitadas en almíbar preparado hasta que estén cocidas. Cuando las costras estén cocidas, el almíbar debe enfriarse.
Para el almíbar, el azúcar se vierte en agua y se lleva a ebullición sobre el fuego y se disuelve por completo.
En la siguiente etapa de cocción, cubra un plato grande con papel y espolvoree con azúcar granulada. Cada pieza hervida debe colocarse en papel y enrollarse en azúcar. Las frutas confitadas terminadas deben secarse completamente. Luego, las cortezas secas se colocan firmemente en un frasco seco y se sellan con una tapa de plástico. Guarde dicho producto en un lugar seco.
Y, por supuesto, una naranja madura y jugosa es buena para exprimir. La fruta simplemente se corta por la mitad a lo largo del grano y se exprime con una herramienta de plástico que generalmente se incluye con una batidora o procesador de alimentos. Si lo desea, el jugo se puede exprimir a mano.
