Los racimos de color rojo brillante de fresno de montaña llaman la atención de inmediato, destacándose sobre el telón de fondo de la vegetación o un paisaje cubierto de nieve. La gente pasa admirando y solo los pocos que aún recuerdan las recetas de la abuela se detienen a recoger frutos rojos agridulces.
Si desea diversificar su menú y, combinando negocios con placer, cocinar algo no estándar, preste atención a los postres de fresno de montaña. Los dulces Rowan y kozinaki serán una buena decoración para la mesa y complacerán a sus seres queridos.
Para los dulces, necesitará 2 tazas de bayas frescas, 1 clara de huevo, 150 gramos de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón natural. Triturar la proteína con azúcar y jugo de limón hasta que espese. Sumerja cada baya en esta sustancia, sumerja las bolas resultantes en azúcar en polvo y seque en la bandeja.
Para preparar kozinaki, tome 1 kg de ceniza de montaña, 300 g de azúcar y 200 g de nueces. Espolvoree las bayas con azúcar, extiéndalas en una bandeja para hornear y déjelas en el horno durante 20-30 minutos a 200 grados. Picar las nueces tostadas y secas por separado y mezclar con la masa de fresno de montaña. Envuelva las barras de kozinak en papel de aluminio y póngalas bajo una prensa durante 3 días. El producto resultante se puede servir con azúcar en polvo o almíbar.
Además, a partir del fresno de montaña se obtiene una mermelada y gelatina muy específicas. Tiene un sabor ligeramente amargo, pero ¿es realmente importante, considerando que a cambio obtienes buena inmunidad y buena salud?
Además de la mermelada, nuestros antepasados almacenaban ceniza de montaña en forma de licores y jarabes, malvaviscos, mezcla de té o simplemente bayas congeladas. Debido al alto contenido de sorbitol, los diabéticos deben evitar los alimentos con alto contenido de azúcar.
Las inflorescencias, flores y frutos del fresno de montaña son famosas desde hace mucho tiempo por sus propiedades medicinales. Contienen una gran cantidad de vitamina C, así como sales de varios metales, hierro, yodo, caroteno y muchas otras sustancias útiles. Sus flores y hojas se elaboran y se toman como diaforético y diurético, ayuda en la lucha contra la tuberculosis y el sangrado.
Los frutos del fresno de montaña son especialmente útiles en el tratamiento de la deficiencia de vitaminas, el escorbuto y en el período de recuperación postoperatoria. Para hacer esto, debe preparar una decocción de 15 g de bayas por vaso de agua. Dos cucharadas de caldo infundido varias veces al día repondrán significativamente el suministro de energía de su cuerpo. Una decocción de fresno de montaña mezclada con escaramujos funciona aún mejor.
El jugo de serba, el jugo de bayas frescas y la mermelada de ellos apoyan la actividad del corazón. Los frutos secos no serán menos útiles para los núcleos, fortaleciendo los capilares y neutralizando los efectos nocivos del colesterol.
Una de las características más importantes del fresno de montaña es su capacidad única para retener elementos útiles en el cuerpo, pero es importante no exagerar. El fresno de montaña puede provocar una reacción alérgica en algunas personas.
