La gente ha estado usando vinagre blanco desde la antigüedad. La primera mención de este producto provino de Babilonia. Sus habitantes usaban el vinagre no solo como aditivo en los alimentos, sino también como conservante.
Vinagre blanco y sus características
El vinagre es un producto que se utiliza para hacer salsas, encurtidos, adobos. Pero el ámbito de su aplicación no se limita a esto. En la antigüedad, la gente notó que el vino de uva, si no se tapa con corcho después de la preparación, tiende a volverse agrio y convertirse en un producto con un olor acre y un sabor agrio acre. Este método de producción de vinagre todavía se usa en la actualidad. El producto es especialmente popular entre los franceses, que lo llaman "vinaigre", que significa "vino amargo" en francés.
Por origen, el vinagre se divide en 2 tipos: natural y sintético. Un producto sintético a menudo se elabora con aromatizantes. El vinagre natural es más valioso y tiene un costo más alto. Las bacterias del ácido acético fermentan los alimentos, lo que da como resultado la formación de una sustancia cáustica con un olor acre. Las manzanas, las uvas y la malta se pueden utilizar como materias primas. El resultado es manzana, vino, malta, vinagre balsámico. El arroz, las cañas, las frutas y las bayas también se pueden utilizar como materias primas para la producción de un producto natural.
El vinagre blanco es un tipo popular de vinagre y es un producto de síntesis microbiológica. Se obtiene fermentando mosto de cerveza. Pero para que adquiera transparencia, se somete a una purificación en varias etapas. Un tipo de producto es el vinagre de vino blanco, que se obtiene de la fermentación del vino blanco seco. Durante el proceso de fabricación, es importante evitar la oxidación completa. De lo contrario, habrá una descomposición completa del alcohol en agua y dióxido de carbono.
El vinagre blanco tiene un olor acre y un sabor amargo. Es transparente, pero puede tener un tinte ligeramente amarillento. Después de la limpieza, su apariencia difiere poco del vinagre de mesa habitual, pero se trata de productos diferentes. El vinagre de mesa se obtiene diluyendo la esencia de vinagre concentrado y el vinagre blanco se obtiene fermentando materias primas naturales. A diferencia de las esencias en forma pura o diluida, el vinagre blanco puede contener, además de ácido acético, compuestos como:
- ácidos cítrico, málico, láctico;
- aldehídos;
- ésteres.
Todas estas sustancias dan al producto un sabor específico.
Aplicar vinagre blanco
El vinagre blanco se usa para cocinar, pero no tanto como el vinagre de sidra de manzana o el vinagre de mesa. Este producto tiene un sabor específico, por lo que no siempre se puede agregar a ensaladas y otros platos. El vinagre blanco funciona bien para conservar frutas y verduras. En este caso, es importante observar las proporciones. Si la receta implica el uso de un producto de cierta concentración, primero se debe realizar un cálculo simple y solo luego agregar la cantidad correcta de vinagre blanco.
La sustancia ayuda a resolver algunos problemas domésticos. Mezclado con soda, limpia perfectamente la superficie de la estufa, baldosas cerámicas. El vinagre blanco puede ayudar a mantener las tuberías en óptimas condiciones limpiándolas de vez en cuando.
El producto tiene propiedades blanqueantes y desinfectantes. Ayuda a eliminar los malos olores. Puede humedecer un pequeño trozo de tela con él y limpiar las tablas de cortar y otras superficies problemáticas. De modo que incluso puede deshacerse del obsesivo olor a pescado en la habitación.
El vinagre blanco se usa para quitar manchas y blanquear ligeramente la ropa. Puede mezclarlo con agua en una proporción de 1: 1 y aplicar sobre la mancha durante 10-15 minutos, o remojar el artículo en él y luego lavarlo. Esta mezcla ayuda a eliminar el desagradable olor a sudor y las manchas de sudor en blusas y camisas. Puede agregar un poco de vinagre a la lavadora con cada lavado. Devuelve brillo a las cosas y actúa como agente antiestático. Puede agregar vinagre cada vez que enjuague su ropa. Esto preservará el color de las telas y eliminará los olores desagradables. El producto también se utiliza para pintar materiales naturales en casa. En este caso, actúa como fijador, fijando el tinte en las fibras del tejido.
Para que la tetera esté más limpia y brillante, puede verter agua, agregar un poco de vinagre blanco, prender fuego y hervir. El producto se utiliza para descalcificar la plancha. Puede verter vinagre en el compartimento de agua, activar el modo de cocción al vapor y colocar la plancha en posición vertical durante 10 minutos, luego verter el líquido del tanque. Pero no es aconsejable el uso de un producto de fermentación natural con fines económicos. Puede reemplazarlo con vinagre sintético más barato y el efecto será el mismo.
El vinagre blanco se puede utilizar con fines medicinales. Los nutricionistas recomiendan beberlo diluido si sigues determinadas dietas y en el proceso de limpieza del organismo. El vinagre natural diluido se puede utilizar para limpiar el cuerpo cuando sube la temperatura. El producto tiene varias propiedades útiles:
- reduce la concentración de azúcar y colesterol en la sangre;
- ayuda a reducir el peso corporal;
- es un buen antiséptico.
El vinagre blanco se puede utilizar para tratar verrugas, infecciones fúngicas de la piel. Se utiliza para los depósitos de sal, la gota y la fatiga crónica. Pero cualquier uso del producto con fines medicinales requiere una consulta previa con un médico. Esto es especialmente cierto con respecto a la recepción interna. El cálculo incorrecto de la concentración de la solución o el incumplimiento de las recomendaciones pueden tener consecuencias desagradables. También existen contraindicaciones de uso. El vinagre no debe ser tomado por personas con enfermedades del tracto gastrointestinal, con úlceras de estómago. El producto tiene un efecto negativo sobre el esmalte dental, por lo tanto, después de usarlo, es imperativo enjuagar la cavidad bucal.
El vinagre blanco se usa en cosmetología, agregándolo a lociones para pieles problemáticas, pero en pequeñas cantidades. El producto se puede utilizar como un enjuague capilar eficaz. Primero, debes diluirlo con agua en una proporción de 1: 1 y enjuagar tu cabello después del champú para darle un hermoso brillo.
Cómo reemplazar el vinagre blanco
Si el vinagre blanco no está disponible, puede sustituirlo por otros productos, centrándose en la aplicación y el resultado esperado. Para la preparación de adobos, aderezos para ensaladas, puede usar vinagre de mesa sintético o esencia diluida. Diluya previamente el producto con agua. La concentración de ácido acético en el vinagre blanco es solo del 4-5%, por lo que el vinagre de mesa al 9% debe diluirse con agua en una proporción de 1: 1 antes de su uso.
El jugo de limón se puede utilizar para eliminar manchas u olores desagradables. Este producto se puede agregar a ensaladas en lugar de vinagre. Al cocinar, puede apagar la soda con jugo de limón o kéfir. El ácido cítrico se puede utilizar como sustituto del vinagre para las necesidades del hogar. Elimina bien la cal.
Almacenamiento de vinagre blanco
Para que el vinagre blanco conserve sus propiedades durante mucho tiempo, se deben cumplir las siguientes condiciones:
- cierre la botella con el producto lo más apretado posible;
- guarde el vinagre en un lugar fresco y oscuro, pero no en el refrigerador;
- Dé preferencia al producto en envases de vidrio, ya que las botellas de plástico pueden deformarse con el tiempo y las latas de metal pueden oxidarse.
El vinagre blanco es relativamente seguro ya que su concentración de ácido acético es solo del 4-5%, pero el producto debe mantenerse fuera del alcance de los niños. Si con el tiempo adquirió un regusto agudo y desagradable, cambió de color, debe descartarse de su uso con fines alimentarios o médicos.
