Pastel de papa: un sabor familiar desde la infancia. Una golosina fácil de preparar al alcance de todos.
Es necesario
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- Para galleta:
- 4 huevos
- 1 taza de azucar
- 1 taza de harina
- Para la crema:
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 1 taza de azucar
- 2 cucharadas. l. harina
- 1 cucharada. l. almidón
- 10 g de vainillina
- 3-4 cucharadas l. cacao
- 150-200 g de mantequilla
Instrucciones
Paso 1
Preparación de galletas:
Con una batidora, limpie los huevos con azúcar hasta obtener una espuma esponjosa. Agregue la harina lentamente, batiendo constantemente. Pon la masa resultante en un molde y hornea durante 30 minutos a fuego medio. Deje reposar, enfríe y gire en una picadora de carne. Si lo desea, puede agregar nueces picadas, ralladura de limón o naranja.
Paso 2
Hacer la natilla:
Coloque el aceite en un lugar cálido para que se ablande. Lave los huevos con azúcar, agregue la harina y el almidón, mezcle. Agregue la leche, mezcle bien, ponga a fuego lento y cocine, revolviendo constantemente con un batidor. Tan pronto como comience a hervir (las burbujas comienzan a subir), retire del fuego. Vierta vainillina en la masa resultante y continúe revolviendo por un tiempo. La crema debe dejarse enfriar. Si el tiempo es corto, puede enfriarlo en un "baño de agua fría" (poner una cacerola con crema en un recipiente más grande con hielo o agua fría). Luego batir con mantequilla blanda. Vierta el cacao y vuelva a batir bien para que no queden grumos. Ponga a un lado una pequeña parte de la crema en un plato aparte y déjela enfriar (se usará más adelante como decoración).
Paso 3
Extienda gradualmente la crema en las migas de galleta y mezcle, la consistencia debe permitir esculpir a partir de la masa resultante. Forme pasteles de forma similar a las patatas.
Pon la nata fría que queda para decorar, transfiere la jeringa de repostería y decora las tartas con "brotes". Refrigere por varias horas.
