Hay toneladas de recetas para ahorrar tiempo y al mismo tiempo crear un plato realmente satisfactorio y no muy familiar para una variedad de menús diarios. Por ejemplo, puede cocinar algo delicioso con pescado para la cena, pero con productos bastante comunes.
Es necesario
- Para peces bajo el "abrigo de piel":
- - 1 kg de abadejo eviscerado;
- - 3 zanahorias y 3 cebollas;
- - 160 g de crema agria al 25%;
- - 120 g de harina;
- - 1/3 cucharadita pimienta negro;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para pescado en francés:
- - 800 g de salmón o trucha roja;
- - 600 ml de leche al 2,5%;
- - 60 g de harina;
- - 50 g de mantequilla;
- - 1/3 cucharadita cada uno nuez moscada, pimienta blanca y mejorana;
- - sal;
- - aceite vegetal;
- Para las albóndigas:
- - 700 g de filete de merluza o bacalao;
- - 300 g de filete de fletán;
- - 300 ml de yogur natural;
- - 1 pepino;
- - 80 g de mantequilla;
- - 30 g de perejil;
- - 25 g de eneldo;
- - ralladura de limón entera;
- - una pizca de pimiento rojo;
- - sal;
- - aceite de oliva para freír + 60 ml para la salsa;
- Para pescado en tortilla:
- - 600 g de capelán eviscerado;
- - 2 cebollas;
- - 2 huevos de gallina grandes o 3 medianos;
- - 120 ml de leche;
- - 50 g de harina;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pescado bajo el "abrigo de piel"
Enjuague bien el abadejo y séquelo con una toalla de papel. Córtelo en trozos pequeños aproximadamente iguales. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, pelar y picar la cebolla en mitades delgadas.
Paso 2
Pimienta y sal la harina. Sumerja el pescado en él y fríalo rápidamente a fuego alto hasta que esté dorado. Transfiera los trozos a una cacerola, caldero o gallo de paredes gruesas, cubra uniformemente con verduras. Salar la crema agria y cubrir bien el pelaje.
Paso 3
Ponga los platos a fuego alto, hierva el contenido, luego reduzca la temperatura y cocine a fuego lento el plato durante aproximadamente media hora bajo una tapa hermética.
Paso 4
Pescado en francés
Separe los filetes de pescado del espinazo, las espinas y la piel y córtelos en cubos. Untar una fuente refractaria pequeña con aceite vegetal y colocar en ella el salmón / trucha. Espolvorear con sal, pimienta y mejorana.
Paso 5
Coloque un trozo de mantequilla en una cacerola caliente y derrita. Vierta la harina allí y fríala hasta obtener un tono marrón claro. Asegúrese de que no haya grumos, revolviendo constantemente la masa espesa.
Paso 6
Calentar la leche y verter suavemente en una cacerola, revolviendo continuamente con un batidor o una espátula de madera. Deje que la salsa se espese, retire del fuego y sazone con sal y nuez moscada.
Paso 7
Vierta la salsa sobre el pescado y coloque el plato en el horno precalentado a 180oC. Cocine el plato durante 15-20 minutos.
Paso 8
Albóndigas de pescado
Pelar la cáscara del pepino y rallarla finamente, picar el eneldo. Combina todo en una taza, agrega el yogur, un poco de sal y bate. Apretar el recipiente con film transparente y meterlo en el frigorífico por ahora.
Paso 9
Examine ambos tipos de filetes en busca de huesos pequeños, quítelos. Pase el pescado por una picadora de carne y revuelva con la ralladura, el perejil picado, un poco de sal y pimiento rojo.
Paso 10
Hacer pequeños bizcochos con la carne picada, colocar un cubo de mantequilla en el centro de cada uno y formar las albóndigas de no más de 3 cm de diámetro. Cubra una bandeja para hornear con pergamino, aceite y coloque las bolas. Hornéalas durante 3-5 minutos a 200oC y sírvelas con la salsa que preparaste anteriormente.
Paso 11
Pescado en tortilla
Moler las carcasas de pescado con sal, pan en harina y freír en aceite vegetal hasta que estén medio cocidas (1-2 minutos). Extienda las carcasas doradas en un gato sobre una bandeja para hornear o una fuente para hornear.
Paso 12
Pelar las cebollas, cortarlas en aros y esparcirlas sobre el pescado. Batir los huevos con leche y dos pizcas de sal y cubrir con capelán. Coloca la comida en el horno durante 15-20 minutos a 180oC.
