La cazuela de patatas es un plato muy tierno y sabroso. Los pimientos le dan frescura y el queso fundido le da un interesante sabor cremoso. Se recomienda servir con ensalada fresca.
Es necesario
-
- 1,5 kg de patatas;
- 100 g de queso fundido;
- 100 g de queso duro;
- 125 g de mantequilla;
- 1 pimiento morrón;
- 3 huevos;
- 100 g de crema agria;
- 1 cucharada harina;
- hojas de eneldo;
- sal;
- pimienta;
- aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas, lavar bien. Corta las papas grandes por la mitad. Luego hiérvelo en agua con sal. Verifique la preparación con un cuchillo: debe ingresar fácilmente a las papas hervidas. Drenar el agua. Agregue mantequilla y haga puré de papas. Si hay una batidora, es mejor hacer esto con ella para que no queden grumos. En este caso, el plato quedará más tierno. Si lo desea, puede omitir el puré de papas, simplemente corte las papas hervidas en trozos pequeños. Es mejor no usar papas crudas en una cazuela, ya que se cocinan en el horno durante mucho tiempo, lo que puede provocar la quema del queso.
Paso 2
Ralle el queso procesado y agréguelo junto con dos huevos al puré de papas tibio. Mezclar bien. El queso debe disolverse un poco.
Paso 3
Corta el pimiento morrón. Retire el corazón y las semillas. Cortar en cubos pequeños. Pica las hierbas de eneldo. Ralle el queso duro en un rallador grueso. Combine el pimiento morrón y el eneldo con puré de papas. Sazone con sal y pimienta al gusto. Revolver. Una vez que la masa de papa se haya enfriado, agregue el queso duro rallado y revuelva nuevamente.
Paso 4
Cubra una fuente para hornear con papel pergamino. Lubrique con aceite vegetal y extienda la masa de queso de papa. Precalienta el horno a 180 grados y coloca la cazuela en él durante 25 minutos. Al final de la cocción, unte la cazuela con un huevo batido, luego vuelva al horno por otros 5 minutos. También puede espolvorear el plato con queso duro rallado. El resultado es una deliciosa corteza de queso.
Paso 5
Mezclar 1 cucharada. harina y 1 cucharada. manteca. Lleve la crema agria a ebullición y, revolviendo continuamente, viértala en el paso blanco. Condimentar con sal y pimienta. Vuelva a hervir la salsa de crema agria y apague el fuego.
Paso 6
Deje enfriar la cazuela de patata y queso en el molde. Cortar en porciones y colocar en platos, rociar con salsa de crema agria y espolvorear con hierbas picadas.
